一家啤酒酒吧和咖啡烘焙店將聘請無家可歸的退伍軍人來到普爾曼

2011年，馬克·多伊爾(Mark Doyle)在阿富汗的一支陸軍特遣部隊工作了一年，回到芝加哥時感到沮喪。在他看來，這座城市和整個世界已經忘記了退伍軍人離開他們中的許多人在自殺率飆升的情況下無家可歸．

多伊爾說:“這是9/11之後的10年，我們已經卷入了兩場戰爭。”“你開始看到無家可歸和自殺的表現。我知道我必須做點什麼。”

這就是他創業的原因榮譽之衣這是一家咖啡製造商，它雇用沒有住房的人和處境危險的退伍軍人，同時幫助他們找到補貼住房。退伍軍人使用激情屋咖啡烘焙師加菲爾德公園設施的業務開始起步，自2017年以來一直在那裏烘焙咖啡。激情之家的創始人喬什·米爾曼對道爾的使命很有信心:“我們為他們做所有的烘焙工作，我們教退伍軍人喝咖啡，我們是兩家在同一個地方運作的公司，”米爾曼說。“我們就像一家人。”

道爾最終用RNR啤酒多伊爾說:“我們正努力讓那些為國家服務的男男女女們離開避難所，離開他們的汽車，離開街道，回到他們應得的生活中去。”

現在，多伊爾將他的業務擴展到普爾曼和遙遠的南區，開設了烘焙工坊、釀造酒吧和咖啡館。道爾正在與社區發展組織芝加哥社區倡議(CNI)合作，建造一個兩層樓高的餐廳，有屋頂露台和天際線景觀。它將包括75到100名顧客的座位，以及一個得來速。該餐廳計劃於明年破土動工，並於2024年開業。

Edafos工作室

道爾補充說，他不確定是否會繼續在加菲貓公園運營。普爾曼項目預計將為無家可歸的退伍軍人創造55到65個工作崗位，這些退伍軍人有機會居住在計劃為普爾曼和羅斯蘭地區設計的附近退伍軍人住房設施中。該地點位於Bishop Ford高速公路(Bishop Ford Expressway)旁，離西邊的兩家啤酒廠不遠。公開叫價和盜馬賊穀都是15分鍾的車程。這兩家提供高吧台食物，這也是退伍軍人的計劃。在啤酒方麵，老兵們再次與幹草市場合作，幹草市場在密歇根州的西環和布裏奇曼擁有釀製啤酒的酒吧。

在這一切的背景下，早在芝加芝加市市長拉姆·伊曼紐爾(Rahm Emanuel)任內，芝加芝加市就承諾要采取措施，重振一度繁榮的普爾曼酒店。多年來，這個社區的生意和居民都在慢慢流失。第一次是1955年普爾曼汽車公司關閉工廠後，然後是2006年瑞爾森鋼鐵廠關閉後。

幾十年的撤資和人口流失導致了經濟和文化的流失，直到最近才開始填補。九區Ald。安東尼·比爾(Anthony Beale)的轄區包括普爾曼(Pullman)。他說，像老兵烘焙師這樣的企業不僅有機會影響芝加哥無家可歸者的生活，也有機會影響周圍社區的人。

“當鋼廠和企業離開時，我看到這個社區受到了衝擊。我看到了虛空。我們想要改變這一點。”“這就是為什麼資深烘焙師將為我們在該地區已經在做的工作增添巨大便利。這個項目肯定會對我們在普爾曼所完成的工作起到很好的補充作用。”

經驗豐富的烘焙師將加入該街區不斷增長的企業集團，其中包括提供全方位服務的列克星頓貝蒂熏製屋，由壹十一美食街在大廳關閉之前今年3月，他在大流行期間苦苦掙紮。CNI也是該項目的幕後推手。該地區僅有的其他食品選擇是全國性連鎖店Culver 's和Potbelly。

道爾喜歡挑戰，決心為普爾曼帶來美味的食物、咖啡和啤酒。

“這將有助於社區的發展，”多伊爾說。“這是有風險的，但如果我們五年後回顧，說我們有55到65名男女在一個充滿活力的社區為我們工作，我們可以說，‘我們做到了。我們也是其中的一份子。’”

經驗豐富的烤肉爐普爾曼酒店位於第111街和多蒂大道(Doty Avenue)以西，計劃於2024年開業。