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度量咖啡長期領導人在芝加哥的競爭獨立的咖啡場景,已經排隊開始工作在公司的最雄心勃勃的項目:一個全天的咖啡館和roastery旅遊、葡萄酒釀造類和接近[大道和肯尼迪高速公路在Avondale見麵。
創始人亞曆山大澤維爾和達科Arandjelovic花了一年多的工作安全的位置,一個100歲,一個古董零售商。自2013年公司成立以來,對運行操作的一個舒適的空間在富爾頓街西鎮,但在大流行之前,他們感覺壓力小的足跡,隻有客戶座位的人行道上露台。
“我們總是有一個夢想和願景(擴大),但是我們不能用我們的狹小的空間,不想做我們沒有自己的空間,”亞曆山大說。“我們想要紮根在一個地方,我們可以成長,構建一個可行的業務,我們可以控製所有的方麵是可控的。”
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烘烤器將關閉富爾頓街的生產空間,但要將它轉換成一個名副其實的遊樂場的設施開放的咖啡愛好者釀造類和各式各樣的咖啡機為學生檢查和測試。亞曆山大說,他的很多人買了設備他們不知道如何使用在大流行期間,和客戶甚至可以給員工帶來在他們自己的機器教程。
他們開始尋找一個新的前哨2021年7月,但直到2022年8月,他們終於達成了協議購買[大道建設。雖然他們希望打開門在春天,他們說持續的供應鏈問題和高成本的勞動力和材料可能會推遲首次夏天或者秋天。
現在,接近9000平方英尺,創始人計劃大幅擴大範圍的廚房,零售空間,生產設備,在家吃飯咖啡館與比薩餅烤箱以及葡萄酒和啤酒草案。菜單仍在工作,但球迷們可以期待一個完整的選擇長期的糕點和烘焙食品烘焙夥伴閃亮、冷榨油品果汁和熟悉美國票價喜歡漢堡。亞曆山大說,方法是靈感來自澳大利亞烤肉爐七個種子和驕傲的瑪麗咖啡編織一個關注季節性食物和酒到咖啡館,美國尚未擴散。
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指標也將使用教訓從早期的流行小好操作,稱為小寶石:“如果,上帝保佑,另一波(COVID)或一些災難性的全球的事情,我們可以關閉的方方麵麵,我們的咖啡館和批發不影響抓去,”亞曆山大說。
烘焙之旅等活動和公共拔火罐將搬遷到新的位置[此舉創始人將幫助培養與社區的關係。迄今為止,亞曆山大說他驚喜的壓倒性的熱情響應鄰居在大多數Latinx區域顯示的計劃。
“Avondale是皇冠上的寶石”,他說。“在我看來,沒有這樣的空間是相當。關於服務,我們如何直視人們的眼睛,我們如何問候和教育他們,並使他們覺得他們可以喝咖啡任何他們想要的方式——每個人的空間,而不僅僅是一個特定的人群。”
度量咖啡整天咖啡廳& Roastery, 3110 n[大道,初步計劃在夏天開放。