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不，這不是似曾相識但兩種經典的芝加哥口味很快就會以一種非正統的方式結合在一起。猶太地標曼尼熟食店也在合作和城裏的一家最好的酒館式披薩師傅，脆皮基金披薩，購買兩款芝加哥式薄皮派，隻在一天內供應。
第一款是羅斯福(Roosevelt)，用的是曼尼(Manny)為慶祝其80歲生日而推出的新熏牛肉(最初的熏牛肉是用烤箱烘焙的)。這是對原版的有趣改編。Crust Fund Pizza的約翰·卡拉瑟斯正在調整麵團，加入黑麥，讓披薩有懷舊的猶太熟食味道。
“我就是喜歡味道的深度，”卡拉瑟斯說，他白天的工作(以及特定的晚上)讓他在twitter上發微博革命的醞釀的官方社交媒體賬號。
這些推特是他與曼尼的聯係方式，因為這家熟食店在社交媒體上也很活躍。曼尼的丹·拉斯金邀請了卡拉瑟斯敬餐廳80歲生日當兩人開始密謀合作時。他們本可以在派對上解決後勤問題，但這次活動出現了一位意外的客人，州長j·b·普利茲克(J.B. Pritzker)，他需要一點意外的關注。無論如何，地殼基金和曼尼已經達成了合作協議。
卡拉瑟斯說:“你不會認為酒館式披薩隻吃餅皮。”“這就是我在羅斯福號上的目標。”
羅斯福披薩的特色是黑麥麵包皮、瑞士馬蘇裏拉奶酪和醃芥子。第二個披薩是Mann in an Alley，用黑麥做底，配上紅燒牛尾、醃胡蘿卜、酸甜卷心菜、脆洋蔥和芹菜鹽。卡拉瑟斯有其他的想法，包括用雞肝作為配料。也許他會留著以後再說。
地殼基金是卡拉瑟斯在疫情期間創辦的快閃式基金。他大約每月烘焙一次少量的披薩，可以通過Instagram訂購。它是免費的，披薩在幾分鍾內售罄。最後一滴，致敬運動鞋三明治，不到30秒就售罄了卡拉瑟斯說。這家企業不是企業，卡拉瑟斯選擇了一個慈善機構，從訂單中收取捐款。這些披薩都是在一天之內從他位於北城的家外麵的一條小巷裏取走的。去年，Crust Fund獲得了一項Eater芝加哥最佳快閃獎．
此前的慈善機構包括芝加哥街區俱樂部(Block Club Chicago)和不公觀察(Injustice Watch)等非盈利新聞機構。為了這次合作，他們選擇了伊利諾伊州餐飲協會教育基金會拉斯金是董事會成員該集團對有興趣在餐飲業工作的年輕人進行投資。
訂購將於10月31日星期一萬聖節開始。11月3日星期四是取披薩的時間。批薩賣完後，卡拉瑟斯將拍賣最後一個批薩，為當月慈善活動籌集更多資金。