非營利組織如何部署有影響力的人在大流行期間幫助餐廳

芝加哥後遞給卡門,一個移民食品供應商在小村莊,超過1000美元的引用操作沒有食品許可證,她轉向DishRoulette廚房傑克遜弗洛雷斯指導她通過官僚程序。

弗洛雷斯充當她的翻譯,卡門的違規被減少到200美元之後,他幫助她”與城市談判來降低門票的費用,證明她與我們合作來獲得最新的許可[sic],”他說。這是一個教訓——盡管是一個昂貴的操作在芝加哥的一個食品行業。

弗洛雷斯是餐廳發展中心總裁兼聯合創始人DishRoulette廚房-剝離的科技公司DishRoulette-提供金融援助小,由女性獨立企業擁有並經營,有色人種,非法企業家。井架是一個急需的資源不足之間的橋梁食品企業家和資本,知識,和適當的業務關係需要幫助他們的業務,與長期戰略使他們有利可圖。

“我是第一代危地馬拉的美國,如果不是少數企業家在奧爾巴尼公園,我不能讓危地馬拉食品,”弗洛勒斯說。“如果這些食品企業家地幔不接,我不知道在哪裏與那塊我的文化。有很少有企業家,和對資源的訪問能夠啟動和擁有自己的業務;我們希望改變這種狀況。”

弗洛勒斯和她的團隊想給食品企業家,經常在他們的文化和身份和貿易是誰不知道所需的官僚機構賺錢,他們需要的知識導航擁有和操作食品業務的複雜性。弗洛雷斯和布萊恩·索托赫克托帕爾多,埃斯特爾Lozano,三一重工Nguyễn,領導團隊。好客的集體擁有專業知識、法律、會計和營銷等技能——一個有價值的知識基礎的高度流行。

“如果人們沒有自己設置在城市的眼睛,和國家,和一個合法的營業執照(雇員ID)數量與商業銀行賬戶,他們隻是沒有得到這些金融COVID救濟的機會,”弗洛勒斯說。“我們開始看到企業關閉。很快它真的發生了,(這是)當我們決定,我們需要做些什麼。”

井架在2020年推出第一輪融資通過Instagram撥款為500美元。此後,井架授予當地小型企業超過75000美元作為DishRoulette $ 1 k運動的一部分,資本支持項目為當地企業家留下的傳統經濟救援計劃和資本的選擇。他們還提供了超過150000美元的專業服務時間和教育企業家話題從會計市場營銷和溝通。

但以社區為基礎的資金不是為什麼創始人弗洛雷斯和索托一起進入商界。

井架作為食品工業科技公司2019年開始叫DishRoulette,為餐廳提供免費社交媒體谘詢。與COVID封鎖,該公司還保持餐廳與社交媒體影響力,幫助雙方。

當Veronica Aguilar,前Latinx孵化器主任1871年企業技術中心,認識並選擇孵化器的專屬群。她記得他們的個人經曆的印象以及每個創始人補充。

“他們有一個非常獨特的和地麵的角度對當地食品概念如何利用他們的受歡迎的食品,”阿基拉,現在弗洛雷斯和她的團隊的顧問,說。

DishRoulette已經建立了受歡迎的食物Instagram帳戶有超過30000的粉絲。所以抓緊擴張似乎是一個自然發展的過程。當大流行,團隊旋轉建立井架,直接回應社區的食品企業家苦苦掙紮,因為他們被排除在經濟救援計劃和資源他們需要導航大流行。傳統的餐館已經難以得到政府的援助。政客和銀行家們不知道如何幫助這個新型的中小企業主。議員們沒有掌握如何寫措施包括新業務(例如快餐車,在芝加哥的情況下)。銀行家們不知道如何擴展他們的信用- PPP表明通過請求過去金融貸款申請的一部分。新企業不能證明需要錢,因此許多無法獲得金融援助。例如,一個餐廳,在過去一年沒有兩年前金融記錄。

“井架是做的工作是至關重要的,因為它不僅提供即時金融救助,但已擴展到提供財務和運營教育節目,”阿基拉說。“他們正在建設相關規劃和目標的真正難點這些食品企業家。”

“我從來沒見過一個更實際的(集團)的人隻是想幫助小企業和增長要求的回報太少,“克裏斯蒂娜•埃爾南德斯補充道,井架接受者和撻派的創始人。

大流行在社會結構顯示漏洞的人顏色,和非法移民工人。消費者很快樂,如果沒有希望,2020年來填補這一缺口。

“你看到的湧入社區到處活動,免費午餐,免費PPE食品,但我現在不能告訴你這些項目在哪裏,”弗洛勒斯說。從早期的“愛心COVID已經枯竭。我討厭這樣說,但人們有100%了,因為世界是開放了。”

像許多社區組織,弗洛雷斯知識,參與社區,解決問題在地麵水平。她工作在操作mid-manager芝加哥大學會員製俱樂部當大流行。她的酒店生涯包括時間前米其林圍脖美食家餐館Quiote和姐姐吧Todos Santos以及B&B酒店集團(由臭名昭著的廚師馬裏奧•巴塔利創立)。最大的挑戰在於訪問資本擴大範圍。沒有它,這些資源不足的社區服務的責任依賴弗洛雷斯和她的團隊睡覺少,工作多,和擁有成本出來自己的口袋。自籌資金和長時間可以一個短期的解決方案,以滿足需求,但它不是一個可持續的解決方案。倦怠的可能性但弗洛雷斯壓在團隊戰鬥為自己獲得資金,以確保他們可以繼續他們的工作。

“我們現在坐在比賽格蘭特現在,”弗洛勒斯說。“社區信任說,‘嘿,這是100000美元,你可以解鎖隻要你匹配的100美元。“我們現在在一個種族。我們在60%的目標,這是非常緩慢的。但是我們把所有的岩石,我們可以達到這個目標。”

一個價值100000美元的禮品可以完成很多草根組織,但它在世界上的相對較小的慈善捐贈,百萬美元的禮物存在的地方。

但井架團隊和社區不浪費時間思考他們沒有的東西。他們將少量變成大企業工作。井架的種子資金1 k美元競選領導家庭廚師在早期的COVID實驗。廚房修補幫助推出全方位服務的餐廳像Birria Ta-Ta-Tacos,撻派,和蔡特林的熟食店,今天仍然為芝加哥食客。

“這是一個充滿壓力的工作,”弗洛勒斯說。“有次當人們發現我們,太晚了,他們關閉他們的業務。我們有一些井架1 k美元受者已經接近他們的業務,最終,因為我們剛剛太遲了。”

即使超人救不了所有的人,苦藥丸弗洛雷斯和井架。即使假期臨近,傳統上的時候捐款開始卷的非營利組織,井架的未來蒙上了陰影。但團隊仍然準備。

“我不知道接下來會發生什麼,我們已經接受了任何事情都有可能發生,”弗洛勒斯說。“我們準備繼續工作。我們仍然熱愛我們所做的,即使它是不受歡迎的了。有這麼多的重要性在商業所有權,而不僅僅是那些企業的社區發現,但文化的保護,通過所有權的食物。”