在哪裏可以找到這位棉花糖在芝加哥嗎

很容易忽略自製棉花糖,或者甚至不知道它們的存在。作為芝加哥食譜作者Shauna切斷在她2012年寫的書棉花糖的瘋狂棉花糖的,“我敢打賭,你的想法很像我是我生命的大部分時間裏,他們在小塑料袋從雜貨店。“但他們相當簡單,使用少量的原料,通常三個烘烤階段:盛開的明膠,製作糖漿,和兩個結合強大的電動攪拌機鞭子空氣進入糖漿。最終的結果是一個毛茸茸的、活躍的糖果,任何人都可以使用正確的工具和勇氣在熱糖漿。“我總是告訴人們,做棉花糖的味道就像一個科學實驗,”芝加哥棉花糖所有者勞拉·墨菲說。

製作棉花糖的快樂往往來自於mix - in,提取和交換成分。沒有更好的在實踐中創新,而不是當地的麵包師和糖果,他們精心製作了一個複雜的世界棉花糖從蛋清蛋白糖餅糊化香檳到整個餐廳主題在膨化糖。如果你想從季節性s ' mores過渡到節日熱巧克力裝飾,這是七個芝加哥人商店和麵包店。

安妮凱瑟琳糖果

凱瑟琳·安妮·帕爾默廣場糖果的賣得最好是它的棉花糖。由可能的農場野花蜂蜜,她的棉花糖糖的簡單混合,龍舌蘭,蜂蜜,明膠,和水,加入一勺鹽每一張錦葵的一半。“我真的喜歡用鹽平衡的味道,“主人凱瑟琳·鄧肯說,建議回家像mallowmakers麵包師不要吝嗇。凱瑟琳·安妮的棉花糖從經典像鹹焦糖與甜如蜜的茶味,平衡好基礎。

隨著寒冷的不斷攀升,鄧肯正準備為每天一百熱巧克力,她建議配對與店的烤棉花糖。盡管他們暗喝巧克力是一個適合棉花糖,一個味道,安妮凱瑟琳還引入了一個新的品種每個月:9月了玫瑰和玫瑰棉花糖,把整瓶酒到糖漿,和玫瑰花瓣鞭打錦葵。10月將蟲道棉花糖,一個經典的中西部酷鞭子沙拉,包括櫻桃,椰子,菠蘿,橘子插件。

XO棉花糖

XO是明亮的,激動人心的棉花糖咖啡館最近開了一個擴展位置在林肯公園。咖啡館提供一切棉花糖從冷凍飲料充滿絨毛,marshmallowy穀物棒、餅幹,s ' mores甚至棉花糖裝飾類。如果你想要一個更local-flavored棉花糖,XO棉花糖可以幫助他們Malort棉花糖,總是在見麵活動賣出。商店甚至用泡菜汁代替水的棉花糖。提供最大的冬天隨著日曆在12月,25個棉花糖,數十名advent-exclusive,像薑餅,酸蘋果或者桃子和奶油。

“團隊中的每個人都參與了味道的過程,包括我們的客戶、“XO合夥人Lindzi小腿說。“我們出現日曆後,我們發送一個調查我們所有的客戶尋找建議,想法,等等。我們考慮這些計劃我們明年的味道。“小腿強調XO鼓勵員工發揮和開玩笑的味道,有時客戶喜歡它(奇多),它沒有土地(藍莓鞋匠)或分裂(黃瓜)。

在過去的六年裏,XO削減數百個棉花糖了板凳刮刀,但在其科工作順利生產設施,它最近安裝了一個定製的marshmallow-cutting機器。改編自一個工業蛋糕刀,Ferrari-like蝴蝶門,它像一個魅力。“現在按一個按鈕,我們可以減少整個托盤在20秒,“長腿的說。

尼基親愛的糖果

如果你正在尋找另一個節日棉花糖,讓自己一塊煤炭從尼基親愛的糖果。“塊煤棉花糖是黑色棉花糖用烏黑的可可粉,”老板埃文·科本說。“它看起來黑但它嚐起來像巧克力蛋糕。“棉花糖三種糖果的即將到來的可可裝備包。

不像凱瑟琳·安妮和XO,尼基親愛的糖果是一個沒有實體店麵的糖果——你可以在線訂購運送貨物,或在Westtown撿。老板埃文·科本形容尼基親愛的的焦點的童年懷舊褐色篝火棉花糖、和實際季節性護欄的夏季和冬季食物。

“它搭配全麥餅幹和巧克力,可可和咖啡搭配嗎?“科本投資於任何錦葵之前問。如果沒有,她會高興地推遲,味道像XO一家商店。超出了塊煤,尼基親愛的開始提供假日棉花糖像肉桂和薄荷的熱可可裝備通訊用戶10月1日開始,將在11月1訂單一般公眾開放。

芝加哥的棉花糖

最受小朋友歡迎的賣家之一是芝加哥棉花糖,棉花糖而聞名的形狀像心,星星,迪斯尼人物。客戶可以在每周星期三下午購買糖果市場在水濱的甜蜜的邊緣(芝加哥棉花糖租金從麵包店廚房空間)。即將到來的季節以外的形狀(火雞和南瓜),所有者勞拉·墨菲是生日和婚禮練習更複雜的形狀,包括捉鬼敢死隊“洗腸機和miniature-tiered婚禮蛋糕棉花糖。

其他甜的選擇

別人提供小批量的自製的棉花糖,:明迪的麵包店提供蛋白香草棉花糖在10到12包,當瑪吉的糖果在西方銷售巧克力棉花糖,假期很快就會改變顏色。如果你想讓棉花糖在舊的風格,你可以買棉花糖醃黃瓜合作社在洛根廣場的根。無論你是購買錦葵作為節日禮物,萬聖節贈品,或者柔軟的方式來升級你的刨冰和水門事件沙拉,你會有足夠的地方選擇芝加哥的冬天。

自製的棉花糖可用於家庭烘焙,但新鮮的改變他們的結構和熔點。“你不能把它們放到鍋爐或烤箱烘焙30分鍾,”凱瑟琳·鄧肯說。“他們真的隻是融入你的紅薯的腿。“呆在居住區內gooeyness,鄧肯建議年底增加棉花糖烤——快速烤焙盤或s ' mores麵包布丁。另外,小腿和科本推薦用電吹風棉花糖的兩天前,當你打算烤碗麥片對待或餅幹。科本引用她烤棉花糖勃朗黛配方作為一個良好的起動器新鮮烤棉花糖。

“這些不是雜貨店棉花糖,你是否從我們這裏訂購或者其他的美好的人在芝加哥地區棉花糖,它仍然是10倍比你可以在雜貨店,“尚克斯說。她經常接洽的人說,他們不喜歡棉花糖。“我的第一個問題總是,“但是你有一個自製的?”“

XO棉花糖

北謝裏登路6977號,60626 (773)654 - 3142 訪問的網站

明迪的麵包店

北密爾沃基大街1623號,60647 (773)489 - 1747 訪問的網站

四方

安妮凱瑟琳糖果

2745 W阿米蒂奇Ave,芝加哥,60647年 (773)245 - 1630 訪問的網站