時尚北岸素食餐廳擴大到芝加哥和埃文斯頓

背後的團隊郊區溫尼卡的第一絕對素食餐廳計劃很快推出前兩個位置的連鎖休閑哨所服役不吃肉雞翅,不可能燒烤漢堡等等。

大象和葡萄樹,一個計數器服務方式的餐廳從精神象主人CD年輕,今年春天將開放在林肯共同n .林肯大街2315號,在埃文斯頓郊區在教堂街719號。

年輕希望這些空缺將一個巨大的增長與發射台目標至少打開一個精神大象,大象和多個和全國葡萄樹的位置:“我們看它是一個非常大的餐飲集團,”她說。“我們可能想要國際在某種程度上,但肯定國家在未來幾年,你會發現我們出現在全國各地。”

DXU建築師

精神的大象是一個先鋒當它打開在2020年初,將時尚和完全素食餐廳選擇第一次的北岸。開業後幾個月,COVID-19大流行促使年輕的切換外賣和交付,以及賣生產盒和虛擬烹飪課。兩年後,她想用她了解客戶法院食客在市區。

“精神(象)是一個非常好的測試廚房,我們得到了一個好主意的人真的愛,”她說。“在北部郊區,這不是超級訪問大多數人。對我們來說,很容易變得小一點的東西,更靈活。”

在芝加哥,年輕人將會麵臨更多的競爭。林肯,林肯德保羅大學主校區附近,富勒頓,霍爾斯特德,坐在前兒童紀念醫院網站和計數租戶包括Philz那樣的咖啡,藍色的壽司餐廳,和神韻酒吧。

還沒有最終確定菜單的大象與葡萄樹,但顧客可以預期嚴格選擇從可能漢堡和打擊“零咯咯的叫聲”雞肉三明治包裝,“聚寶盆收獲”沙拉,和水牛cauli碗。大象與精神,這檔節目的特點就是酒吧,大象和葡萄樹將booze-free搖列表,果汁,檸檬水。

建設仍在這兩個位置,這將有一個industrial-style設計通常與快速偶然相關餐廳——櫃台服務地點主要集中在外賣和交付,在家吃飯的座位。年輕希望餐廳的風格加上網站主要大學附近會特別吸引大學生。

年輕並不是唯一的動物任意餐館老板在該地區與主要的擴張計劃。Laricia錢德勒、廚師和素食和素食餐廳的老板不敢相信這不是肉,已迅速發展她的海德公園餐廳位置的mini-chain老城和西南郊區Orland公園。錢德勒在2021年初告訴人,她的目標是使品牌成為“素食時好時壞的漢堡”與世界各地的餐館。

素食餐廳的不斷普及選項表明有大量的客戶。“如果你考慮我們作為一個社會甚至五年前當談到素食——一種“奇怪的”——今天,我敢說的時候很酷,”年輕人說。“這是一個重大轉變。”

大象和葡萄,在林肯公園n .林肯大街2315號;719年在埃文斯頓教堂街;計劃在2022年春季開放。