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芝加哥市中心的工人們星巴克上周，麥當勞向美國國家勞資關係委員會(NLRB)提交了一份要求工會認證的申請，成為第一家在工會卡上簽名的中西部連鎖店。這一要求提出之際，星巴克正麵臨著全國各地咖啡館的協調組織努力，這一運動始於上個月在紐約州布法羅舉行的一次工會投票．
芝加哥星巴克的咖啡師Zero Muñoz說，導致組織的主要問題歸結為三個:更好的工資、更好的勞動力分配和安全。
Muñoz表示:“我們很多人都希望在公司待很長時間。”“我們想靠星巴克生存。我們喜歡我們的工作。我們隻知道，盡管條件和福利很好，它們還可以更好。”
據芝加哥和中西部地區工人聯合委員會的組織主任皮特·德梅介紹，星巴克的15名小時工“幾乎一致多數”在工會卡上簽名。星巴克去年開業於沃巴什大道155號，距離梅西大道和芝加哥文化中心隻有幾步之遙。DeMay以《勞工機密法》為由拒絕透露具體數字。他的組織是代表布法羅工人的同一個工會，布法羅工人是服務雇員國際工會的一個附屬組織。
NLRB將在1月20日的聽證會上決定選舉日期;選舉將在聽證會後6至8周舉行。新聞是第一位的報道了克雷恩的．
星巴克發言人在回答Eater網站關於工會工作和沃巴什店具體工作條件的提問時，隻說了“我們的成功、過去、現在和未來，都建立在我們如何合作的基礎上。”
在芝加哥的幾家星巴克分店組織工作世界上最大的星巴克德梅說，甚至在布法羅選舉結果公布之前，整個中西部地區就已經開始了。他說，芝加哥地區、伊利諾伊州和附近其他州的其他幾家星巴克門店也聯係了美國工人聯合會，為自己的選舉請願，不過他沒有透露具體有多少家。波士頓的兩家星巴克和一個每在亞利桑那州科羅拉多州已經向NLRB提交了請願書。馬薩諸塞州和田納西州的商店正在努力。
星巴克最近將起薪提高到每小時15美元，高於最低工資標準，但工人們表示，這還不足以維持生活。因此，Muñoz網站稱，工人們需要花費更多的時間，然後患上工傷，這導致他們錯過了輪班。
工人們說，許多班次也人手不足，這種情況因COVID-19而加劇:工人們因為生病或接觸到病毒而不得不翹班。沃巴什星巴克的15名咖啡師和輪班主管中，有時多達6人無法工作，這意味著其他人必須為他們打掩護。工作人員說，在過去的一周，包括安德森維爾和麥迪遜街密歇根大道的其他星巴克都不得不關閉，因為沒有足夠的員工來工作。有時沒有足夠的員工準時開門，或者員工不得不在打烊後停留兩個小時或更長時間來完成清理工作。
沃巴什店的當班主管布裏克·祖瑞克(Brick Zurek)說:“這不是我們承諾的那樣。”“這不是我們想要的工作環境。”
據員工表示，沃巴什星巴克的安全問題尤其嚴重。客戶頻繁騷擾、暴力威脅;有一次，Muñoz和Zurek說，有人向一位經理潑了一杯熱水，燙傷了他的臉。“我們必須經常提交事件報告，”咖啡師索尼·米勒(Sonni Miller)說。但米勒說，星巴克管理層很少提供支持，員工沒有辦法強製執行城市口罩規定，或阻止被禁止入店的人回來。米勒說，有一次，一位地區經理確實目睹了一位之前被禁的顧客的暴力行為，據說這位經理邀請這位顧客坐下來交談，然後騷擾還在繼續。環路附近的許多商家都有保安，星巴克的員工也希望如此。
“這是我們必須做的，以確保我們自己的安全，”祖瑞克說。“星巴克的宗旨之一是看到人們最好的一麵。我希望這就是問題所在，因為另一種選擇是，他們根本不在乎。”
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在過去，星巴克曾有過不成功的工會嚐試，但今年秋天，當布法羅(Buffalo)的三家門店將舉行選舉的消息傳出時，它激發了全國範圍內的一場運動。祖瑞克說，咖啡師們開始相互交談，收集信息。布法羅的結果好壞參半:一家商店沒有獲得組建工會的足夠票數，而第三家商店的結果則存在爭議。
在布法羅，工人們說星巴克積極地試圖幹預他們的組織，“參與了一場威脅、恐嚇和監視的運動”聯邦勞動費用．但芝加哥的員工說，除了幾封寫給所有員工的普通信件外，他們根本沒有從管理層那裏聽到什麼。米勒說:“有一天，地區經理來了，給每個人發了一些代詞別針。芝加哥的組織者希望這種沉默意味著星巴克正在準備一個更深思熟慮的回應。
星巴克在美國擁有8941家門店，是美國最大的咖啡連鎖店，一直被譽為進步公司。它為被稱為“伴侶”的員工提供廣泛的健康福利，包括性別確認程序的全麵覆蓋——這是管理層在谘詢跨性別員工後補充的，根據公司的一篇博客文章．它還提供帶薪產假和病假、學費報銷和股票期權。然而，許多福利取決於員工的工作情況一定的時間．今年2月，一項新政策將把與covid相關的帶薪病假減少到僅5天。
在一封公開信上個月，公司執行副總裁羅珊·威廉姆斯在寫給員工的信中寫道:“從一開始，我們就明確表示，我們不希望我們作為合作夥伴結成聯盟，這一信念一直沒有改變。”她補充說，公司確實計劃與布法羅這家有工會的商店的員工真誠談判，但前提是他們也這麼做。
對工人來說，工會化的努力是成為公司合作夥伴的一種方式，而不僅僅是名義上的合作。他們希望在決定自己的工資和工作條件方麵發揮作用。米勒說:“他們真的為自己是一家進步的公司而感到自豪。“我們希望他們遵守承諾，為我們做更多的事情，因為我們知道他們可以做到。”
不僅僅是星巴克，芝加哥和中西部的餐廳和零售工人也受到鼓舞組織起來，並與工人聯合會和其他工會接觸。德梅認為這可能是勞工運動的一個分水嶺。去年秋天，在Colectivo咖啡該公司總部位於威斯康辛州，在芝加哥地區有五家分店，投票加入國際電氣工人兄弟會之後與管理層長期而激烈的鬥爭．Colectivo現在是美國咖啡連鎖店中最大的工會員工。然而，據報道，盡管國家勞資關係委員會做出了多項裁決，但工人們聲稱，公司領導層仍然無視工會的會議要求，並拖延合同談判最近的ins帖子．
餐廳員工一直在與勞工組織鬥爭，但星巴克最近的發展可以提供一個模式。德梅說，星巴克的工會運動隻會越來越多，就像20世紀30年代各個汽車工廠的努力最終發展成汽車工人聯合會一樣。
德梅說:“除非星巴克坐下來，找到一個公平的程序，並開始考慮合作夥伴的利益，否則這種情況不會消失。”“(星巴克)壓製員工的異議，這是一種非常出格的行為。”
Eater Chicago記者娜奧米·韋克斯曼對此報道也有貢獻。