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芝加哥是令人興奮的精釀啤酒的發源地，有大量的地區啤酒廠為幾乎每一位飲酒者提供創造性和令人滿意的啤酒。然而，啤酒行業長期以來一直在努力解決啤酒釀造商長期缺乏種族多樣性的問題可以追溯到19世紀末在美國，數據依然嚴峻釀酒商協會發現超過93%的啤酒廠老板是白人，超過75%是男性。
的伊利諾斯手工釀酒師協會和芝加哥釀酒廠學校西貝爾理工學院據介紹，為了解決這一差距，一項新的獎學金計劃旨在提供免費入門級和中級釀造課程，價格通常為985美元和4285美元WTTW．組織者選出了三名獎學金獲得者，其中包括傑伊·韋斯特布魯克(Jay Westbrook)，他是一名獨立精釀啤酒製造商，過去曾與芝加哥的啤酒品牌合作，比如幹草市場醞釀．合作夥伴希望在未來每年提供獎學金。
威斯布魯克是芝加哥黑人釀酒師社區的傑出成員，這個社區規模雖小，但正在不斷壯大。他與商業夥伴山姆·羅斯(Sam Ross)一起推出了哈羅德83年蜂蜜啤酒(Harold ' s 83 Honey Ale)，以該市黑人社區的兩個標誌性人物命名:已故芝加哥市長哈羅德·華盛頓(Harold Washington)和著名的哈羅德雞(Harold ' s Chicken)連鎖店。這個社區還包括特納豪斯啤酒公司(Turner Haus Brewing)的聯合創始人，這家啤酒公司在47街的羅森瓦爾德法院公寓(Rosenwald Court Apartments)內經營著一家酒吧，並計劃在那裏開設一家在2022年底之前在Bronzeville建立獨立啤酒廠．共同所有人史蒂夫·特納、布萊爾·特納-艾肯斯和納撒尼爾·艾肯斯也推出了以致敬為主題的啤酒，包括一款Gazelle Hazy IPA，以紀念“黑羚羊”、奧運會田徑冠軍和曾經的芝加哥選手威爾瑪·魯道夫。特納豪斯首次亮相時，將成為芝加哥自2019年以來第一家黑人擁有的啤酒廠副區永久關閉。
芝加哥會產生另一個頂級廚師嗎?
達瑪·布朗，餐廳主廚美德將在海德公園進行比賽頂級廚師:休斯頓3月3日在Bravo開播布朗在Instagram上宣布上周。他加入了來自全國各地的其他14名選手，他們都在爭奪帕德瑪·拉克希米、湯姆·科利奇奧和蓋爾·西蒙斯的印象，贏得25萬美元和全國聲譽。芝加哥的最後頂級大廚冠軍是喬·弗萊姆，他回來在富爾頓市場開了玫瑰瑪麗，一個2021年最成功的新餐廳．電影已經開拍了，12月已經結束，但懸念仍然存在，這就是電視的魔力。
Rick Bayless說，餐館需要更多的聯邦撥款
廚師裏克·貝勒斯警告說，除非美國政府準備向餐館老板提供更多資金，幫助他們度過大流行，否則整個行業都陷入了困境。的論壇報有很多嚴峻的數據嗎全國有9萬家餐館在2020年關門，四分之三的伊利諾伊州餐館老板表示，他們2021年的生意不如大流行前的2019年，由於疫情激增，伊利諾伊州97%的餐館在12月(傳統上是最繁忙的月份之一)顧客數量下降。根據負責監管餐館複興基金的美國小企業管理局(Small Business Administration)的統計數據，申請撥款的餐館老板中，隻有不到一半的人拿到了錢;在伊利諾伊州，71%的申請者被拒絕。獨立餐廳聯盟的一項調查發現，42%沒有獲得撥款的餐廳瀕臨破產。
即使是美食頻道的明星、芝加哥幾家餐館的老板、350萬美元贈款的獲得者貝勒斯也感到手頭拮據。他是卡迪納-柳條法案的支持者，這是去年8月在美國參議院提出的一項兩黨倡議，將為第一次沒有獲得撥款的餐館提供資金。貝勒斯告訴《紐約時報》:“我接觸過的很多餐館老板和廚師都打算放棄了。論壇報．“他們非常沮喪。目前沒有人知道該怎麼辦，因為人數太少了。”
本周評論:一家非傳統的牛排館和一家傳統的英式酒吧
尼克·金德爾斯伯格論壇報訪問Holu在東皮爾森的傑斐遜廣場開發項目中，在桌麵燒烤架上烹製一口大小的牛排，艾瑪·克虜伯時間終於進入了阿米蒂奇·阿勒豪斯在林肯公園霍格紹特酒店的新餐廳是鎮上最火的餐廳金德爾斯伯格似乎得到了更好的結果:他對小分量的牛肉讚不絕口，因為小分量的牛肉讓他有機會在一頓飯裏品嚐好幾塊不同的牛肉，而且之後也不會感到腹脹。雞尾酒和海鮮也很棒。與此同時，克魯伯很欣賞阿米蒂奇酒屋(Armitage Alehouse)的裝飾，它用大量深色木材和看起來昂貴的古董向20世紀20年代的倫敦致敬，但對食物不太感興趣，尤其是考慮到價格高昂。“如果你在尋找受印度影響的英國酒吧食物，”她總結道，“你會找到其他幾家芝加哥餐館悅屋酒吧最近重新開放的歐文發動機公司它的滿足感和阿米蒂奇酒莊一樣(甚至更多)，而且可能少得多麻煩。”
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市議會禁止在柳條公園的密爾沃基大道上過夜停車
為了限製柳條公園密爾沃基大道上的公共聚會和吵鬧行為，一項臨時夜間停車禁令現在變成了永久性禁令，至少在Wolcott和Damen之間的1400和1500個酒吧和俱樂部密集的街區，從晚上10點到淩晨5點。Block Club芝加哥報道．這項禁令最初於去年夏天生效，適用於北部、Division和Ald之間的整個地區。丹尼爾·拉·斯帕塔(Daniel La Spata)(第一名)在密爾沃基1500街區的一起駕車槍擊事件造成一人死亡，另有四人受傷後，於10月提議恢複該禁令。
重溫林肯公園
把品味林肯公園加到社區節日正在回歸在大流行中斷後，Block Club報告．室內音樂節，將在湖上劇場3月22日(周二)下午6點至9點，將有社區餐廳和酒吧的樣品，以及一場無聲拍賣。門票和完整的餐廳名單將於2月份公布。