Con Todo，洛根廣場備受期待的墨西哥裔美國餐廳，首次推出Smash Burger Tortas

喬納森·薩拉戈薩(El Oso，瑪莎Azul)一直秘而不宣反對待辦事項,他的備受期待的墨西哥-美國餐廳計劃在洛根廣場，有很多細節，甚至確切的位置在他的胸口。隨著時間的推移，一些事實，包括凱德齊大道2853號的地址，被泄露了出去，但他的努力基本上是成功的。這種保守的做法給這位主廚帶來了不少議論，這家備受讚譽的餐廳是他的家族經營的Birrieria薩拉戈薩在阿徹高地。

顧客們終於可以在周五的Con Todo第一階段的開業中一探到底:隻提供外賣和外賣菜單的墨西哥城式玉米餅、雞尾酒，以及跨風格的創作，如pamburguesa，一種創新的混合漢堡和torta(“瓜胡利亞”麵包、白洋蔥、美國奶酪、薩爾薩特色菜、鹹菜)。薩拉戈薩和他的商業夥伴JC和埃德加(Edgar) Castañeda兄弟希望在今年2月在以前的早午餐店推出店內用餐服務果醬和日本現貨Yusho．

通過Con Todo，三位合作夥伴的目標是向兩個具有形成意義的城市致敬:墨西哥城，Castañedas的成長之地，以及芝加哥，這三個人都是在芝加哥長大的。薩拉戈薩說:“這家餐廳代表了我們一隻腳在墨西哥，一隻腳在美國的經驗。”“墨西哥城是一個大熔爐，芝加哥也是。我們涉及的範圍很廣，從流行的影響到來自不同文化和種族的古老傳統。”

雖然開張菜單很簡短，但仍然有很多驚喜，比如D.F.熱雞肉Torta(辣潘可雞胸肉、煎吉娃娃芝士幹酪、炸黑豆、醃墨西哥胡椒)和烤菠蘿倒立蛋糕(皮隆西羅焦糖蛋糕、焦肉桂奶油)。墨西哥卷餅的選擇包括大家熟悉的al pastor，也有墨西哥城最受歡迎的suadero，薩拉戈薩稱其為“墨西哥卷餅界的無名英雄”。首次發售將在網上發售通過烤麵包．

開在凱德齊大道(Kedzie Avenue)的餐廳有94個座位，開業後將提供店內用餐服務，包括一個完整的酒吧，裏麵有常見的龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒，以及朗姆酒和威士忌等不太知名的墨西哥酒，還有一份完全來自墨西哥的酒單。這個空間被分為兩個部分:前麵是一個經典的休閑墨西哥菜餐廳，在包裏是一個適合約會之夜的部分，有高高的天花板和天窗。薩拉戈薩笑著說:“前麵是生意，後麵是派對——這是餐廳的鯔魚發型。”

二元性的主題甚至延伸到了餐廳的名字Con Todo。薩拉戈薩說，這句話的字麵意思是“應有盡有”，墨西哥城的居民在被問到他們想吃什麼玉米卷時，會用這個短語——通常是香菜和洋蔥。他和他的合作夥伴希望將這種“包辦一切”的理念應用到酒店業，提供的不僅僅是燃料。“在這個瘋狂的時代，我們隻是希望在所有的黑暗中為人們提供一點光明。”

反對待辦事項地址:2853 N. Kedzie Avenue，周三至周六下午4點至10點開放外賣和送貨。

反對待辦事項

芝加哥n.kekedzie大道2853號，郵編il60618 773-681-0674 訪問的網站