芝加哥的Groovy地下雞尾酒窩重開後兩年的中斷

當廚師佐伊·肖爾第一次打開多蘿西——一個時髦的,70秒創意雞尾酒窩在地下室裏她的西方小鎮餐廳Split-Rail——在2020年的情人節,感覺就像一個巨大的勝利。她和米歇爾·Szot Split-Rail董事總經理和飲料,向開放工作了三年,最後兩人可以公布他們的夢想的友善的酒吧。

29天後,於2020年3月15日,隨著COVID-19病毒抵達芝加哥,伊利諾斯州州長J.B.普利茲克下令所有餐廳和酒吧老板近兩周。多蘿西一直黑暗。直到本周,當肖爾與Szot把車門打開最後歡迎顧客回來。

木鑲板襯砌牆,迪斯科球掛在天花板上,布朗和幾個巨大的豪華沙發(包括一個真實的多哥沙發),多蘿西不加掩飾地擁抱它的複古氛圍。顧客也可以棲息在凳子下蹲,廣場木酒吧下邊緣懸鏈。甚至還有一個all-vinyl配樂。菜單,與此同時,一係列的精神特性,隨著啤酒草案,草案瑪格麗特,和葡萄酒。

從它的名字可以推斷出,多蘿西-點頭”多蘿西的朋友,“20世紀同性戀的委婉說法——旨在為自己尋求一個利基在芝加哥同性戀群體。“這不是一個同性戀酒吧完全,但實際上同性戀友好,”約瑟夫說。“你可能會走進多蘿西是一個古怪的人,感覺得心應手的人喜歡你。”manbetx万博软件

青鸞方法相似之處的沒人親愛的新的雞尾酒吧,去年夏天取代了長期的同性戀酒吧歡歌在安德森威爾葡萄樹。吹捧自己酷兒women-centric但不是專門為女同性戀者。“我們想確保我們的社區感到歡迎,“共同所有者安吉拉·巴恩斯和Renauda謎語告訴食客。“我們不想排除反式兄弟姐妹或男同性戀者”。

深情地回憶自己的成長經驗在同性戀酒吧作為一名20多歲,肖爾知道包容同性戀群體空間是重要的年輕顧客,希望多蘿西為他們的需求——包括使用開放式的、靈活的術語。“如果我隻是迎合我這一代,我可能會稱之為同性戀酒吧,”她笑著說。

甚至在一個期待已久的重新開放,約瑟夫已經在其他項目工作內外的廚房。她和她的搭檔惠特尼LaMora,藝術家空間馬丁,推出一批新的類虛擬烹飪係列從表1月下旬,約瑟夫舉辦一個撲克診所對女性和非人來說,人口很少看到她經常光顧賭場的表了20年。

當視為一個整體,肖爾的項目跟精神她和Szot想培養多蘿西:休閑,保持本色點快樂酷兒的色彩。“這隻是關於一個舒適的環境,你可以解決的,有一個美好的時光,希望感覺你身邊的人不是陌生人——即使他們。”

多蘿西的地下室裏Split-Rail2500 W。芝加哥大道,開放6點10日左右),midnightish周五和周六下午6點,6點到10點。有點兒…的星期天。

多蘿西

60622年,芝加哥西部大道2500號 訪問的網站