日裔美國食物最喜歡媽媽的,突然出現在芝加哥四季如春,食者

媽媽的,芝加哥small-yet-mighty日裔美國安慰食物站現在《流動的盛宴》。三歲的點以古怪的支安打喜歡紫色宇部椰子甜甜圈和脆katsu sandos,結束了居住在布裏奇波特Marz社區醞釀10月和有了新的形式:每周takeout-only盒飯彈出Konbini & Kanpai自稱日裔美國slashie四季如春。

小而圓碗米飯和蔬菜。 — 媽媽的旋轉盒飯咖喱炒飯,豬肉和薑塞辣椒、sunomono——黃瓜沙拉,炒紅薯,燉海帶。

成立於2019年的芝加哥廚師伊地知隆彥(Kelly媽媽的雕刻了一個值得注意的利基在當地餐廳場景菜單圍繞Yōshoku的概念設計,或與西方影響,日本料理以及懷舊味道的記憶來自廚師的童年在城市的西北端。彈出生活不是伊地知隆彥——這是新媽媽的最初形式進入之前Politan行目前食品大廳在西循環。業務在2020年搬遷Marz,花了一年半前在秋天告別。

廚師用藍色帽,眼鏡使用筷子將原料添加到便當放在桌上。 — 廚師伊地知隆彥準備盒飯凱利皮卡。

“我感謝Marz與我們合作,我們能夠完成很多在大流行期間,“Ijichi說,指向協作社區廚房餐廳和社區項目。創立於2020年6月由Ed Marszewski (Marz)和廚師贏得金(Kimski),計劃提供了成千上萬的免費或“付你能付”的飯菜基本工人,社區老年活動中心,和其他饑餓的芝加哥。

“我們傾其所有在艱難的情況下,導致大量的創造力。現在是時候對我來說,把媽媽的在另一個方向——這是一個更自主和提供更多的靈活性。”

周二,媽媽的發布新的盒飯彈出菜單通過Instagram這樣顧客就可以的地方在線預訂在Konbini & Kanpai皮卡在星期六。鎮上Ijichi還持有其他一次性的事件,像一個烏夜募款活動在12月巴柯在Ravenswood。她也是在搬遷新食堂的廚房烹飪操作。像許多本地廚師發現彈出窗口的自由——以前認為是發射台最終對於那些想要打開一個物理餐館——她不打算簽訂租賃在可預見的未來。