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將近40年後,廚師盧西亞諾takeout-focused和快速偶然餐廳南部附近已經關閉了大門。盡管快餐服務餐廳近年來引起每個人的注意從名廚裏克貝裏斯(Xoco)主要餐廳這樣的組織生菜招待你企業(米漢堡,比阿特麗克斯南部)附近的家族餐廳被約四十年的趨勢。空白附近的燈塔已經離開將很快由埃裏克·威廉姆斯,廚師和所有者美德在海德公園。
大衛·古普塔創立了餐廳和采納了他的“廚師盧西亞諾”personna作為營銷手法使顧客感覺更舒服賣給一個印度移民的混蛋雞、麵食和烤魚。古普塔現年82歲,已經放緩後服務自1982年以來,芝加哥政客和社區成員。他的兒子,岩石Gupta,多年來一直經營的餐廳,和他的家人也被芝加哥搬出去。大流行性流感加速這個過程。
“我們已準備好繼續前進,希望搬遷到一個更小的設置;一個安靜的小鎮提高我們的孩子,”古普塔說。
這一決定對Wlliams提出一個獨特的機會。在大流行期間,威廉姆斯發現自己準備飯呼籲勞累醫院工作人員在前線對抗COVID-19。他還捐贈食物在美德避難所。做慈善工作的挑戰迫使威廉姆斯關閉臨時的美德。廚房空間是溢價,這是一個全行業的努力雇傭工人。美德與威廉姆斯最近幾個月一路高歌重開餐廳的露台。
所以威廉姆斯和岩石Gupta,已經相識多年,交談,達成協議:威廉姆斯了廚師盧西亞諾空間。10月下旬,他會打開一個新的takeout-only餐廳,叫芥菜籽廚房。威廉姆斯說他三個星期離正式亮相。
威廉姆斯希望繼續廚師盧西亞諾的使命提供高質量和可負擔的餐,提供他描述為日常吃什麼。客戶會發現沙拉,三明治,漢堡,和大約六個主菜包括鮭魚,羅非魚,裙子牛排,烤雞。他們會有薯條漢堡,而且很多大米和蔬菜的選擇。就像廚師盧西亞諾之前,他們也會為意大利麵。無穀蛋白,但不是從頭做起。“我不是想廚師這個東西,”威廉姆斯說。
“不是每個人都想要一個晚餐,”威廉姆斯說,特別是在大流行期間當顧客仍然不是100%滿意在一家餐館用餐。
美德之前,威廉姆斯成名在餐廳,可使用廚師邁克爾Kornick (DMK餐廳創始人之一)。可還是一個美食餐廳隱藏在北方河流。芥菜籽,威廉姆斯將菜炒菠菜,和麵食“美味的紅汁”——食物的類型威廉姆斯讓在家經過一夜的工作。manbetx万博软件
威廉姆斯說,他的信仰導致餐廳的名稱;幾個聖經提到芥末種子。威廉姆斯,芥菜籽都很小,但有力,能夠影響他。另一個連接的名字沒有立即發生威廉姆斯芥末種子印度烹飪也發揮了很大的作用。不時,大衛·古普塔將使用印度廚師盧西亞諾的食品調味料和香料。他兒子認為這是一種回調到他家的餐廳。年輕Gupta也笑話,說他的父親多年來一直在試圖讓他擦頭上芥末籽油思維將刺激頭發生長。
命名,岩石古普塔說,他相信威廉姆斯廚師盧西亞諾的忠實客戶。
“我不想回來,三到五年,看到這是一個公寓,“古普塔說。
芥菜籽廚房,49大腸Cermak路,計劃在10月下旬。