芝加哥美食，該市首屈一指的美食節，在大流行時代回歸

周末，芝加哥美食家在流感大流行中斷了一年之後回到千禧公園，派對規模比往年小。今年的主要活動沒有使用千禧公園。相反，它主要被限製在哈裏斯劇院(Harris Theater)的屋頂上，設有兩期VIP Grand Cru，在公園舞台北部的一個區域，高級釀酒師會倒飲料。

但也有喜氣洋洋的笑容，重聚的朋友，以及芝加哥美食界急需的慶祝活動。“芝加哥美食家”已經有14個年頭了，它既是一個旅遊景點，也是一個城市最好的廚師可以通過烹飪演示、小組討論和特別美食來推銷自己的地方。今年的特級票價為255美元。明年的活動有望恢複到多個日期，從2022年9月23日到25日在公園裏搭建帳篷。

客人需要攜帶COVID-19疫苗接種記錄的打印件或72小時內新型冠狀病毒檢測呈陰性的複印件。未接種疫苗的與會者必須戴口罩。

大Cru在周六舉行了兩場比賽，由於天氣原因，上座率很高。前一天晚上，電影節重新舉辦了廣受歡迎的漢堡店活動。去年，該活動是一場虛擬活動，顧客可以從參與活動的餐廳訂購外賣。今年，大流行前的模式卷土重來，廚師們在評比比賽中製作特製漢堡。從去年的“隻提供外賣”活動中吸取教訓，漢堡將可以購買在參與的餐廳九月期間

大約有70家餐廳參加了比賽，其中兩家被評為冠軍。負責Toasted Hospitality餐廳營運的王大偉主廚(稍微烤輕烤，Asadito(Wok n’Bao)憑借《You Quiero Pambazo》獲得總冠軍。這款漢堡的特色是奶酪幹酪和西班牙辣香腸，escabeche調味料，鞋硬土豆，配圖拉諾烘焙土豆麵包。王寶強在人民選擇獎中獲得了兩項榮譽，這一獎項由持票人決定。

在周五的活動之前，芝加哥人有機會購買漢堡，並在網上投票選出他們最喜歡的漢堡。史詩漢堡主廚尼克·巴恩哈特是這家迷你連鎖店的Jalapeño奶酪炸彈漢堡的主廚，漢堡裏有兩塊碎肉餅和jalapeño奶油奶酪，還有炸蔥頭和培根，搭配蔬菜和“節日”牧場。

下麵，讓我們一起來看看周六的一些照片。《食客芝加哥》的工作人員也提供了一些對這次活動的觀察。

對於“選擇芝加哥”和該市的食品行業來說，能夠在疫情期間舉辦這種派對無疑是一場勝利。與Thai Dang、Stephanie Izard、Sarah Grueneberg和Joe Flamm等廚師麵對麵交流有很好的感覺。《芝加哥美食家》加入了新的人才，包括派的正義瑪雅-卡米爾·布魯薩德，以及背後的團隊14個教區海德公園的加勒比餐廳。工人短缺迫使組織者縮減了今年的活動規模——許多餐館沒有足夠的員工來千禧公園。它還影響了到場人員的工作時間:小餐館的員工在下午5點早盤結束後匆匆趕回了自己的餐廳。並不是說他們不受勞動條件的影響，而是來自許多大公司的代表:吉布森餐飲集團，一次性酒店集團，博卡餐飲集團後者出席了後來的會議。大狗隻是有更多的資源來支付晚餐服務。——Ashok Selvam，編輯

有品位的品酒會最可靠的標誌就是用依雲(Evian)洗掉酒杯。這其實有一個半合乎邏輯的原因:帳篷裏沒有自來水，依雲讚助了這次活動，所以周圍有很多瓶子。不動。這是下午最可笑的令人愉快的景象。但也有一些令人讚歎的時刻，尤其是莎拉·格呂內伯格(Sarah Grueneberg)的馬蘇裏拉奶酪(mozzarella)，純粹而樸實，沒有額外的鹽或油Monteverde餐桌:隻有在適當品嚐之後，品嚐者才應該用番茄醬來追逐它。——Aimee Levitt，城市副主編

芝加哥人現在有幾個月的時間來重新熟悉社會習俗，而特級酒莊的人群又開始輕鬆地擺弄著酒杯、品嚐盤子和瑪莎·斯圖爾特(Martha stewart)品牌的CBD軟糖樣品包。“都是瑪莎做的!小販滔滔不絕地說。盡管有一些不完美的地方——幾個打碎的酒杯，一群興奮的蜜蜂在盧克薩多帳篷周圍盤旋——但顧客們似乎基本沒有受到幹擾，很高興地把波特酒的味道倒回去，並反複回到斯蒂芬妮·伊澤德的桌子上，要一到五個包。——記者娜奧米·韋克斯曼

四方

稍微烤

北克林頓街22號，郵編:伊利諾伊州60661 (312) 967 - 2830 訪問的網站

博卡餐飲集團

郵編:西湖區大街820號 (312) 238 - 9896 訪問的網站

四方

Monteverde

芝加哥西麥迪遜街1020號，郵編60607 (312) 888 - 3041

四方

一次性酒店集團

，芝加哥，伊利諾伊州

14個教區

地址:東53街1644號，郵編:伊利諾伊州60615 (312) 291 - 8379 訪問的網站

Asadito

北克林頓街30號，郵編:伊利諾伊州60661 (312) 929 - 2657 訪問的網站

四方

史詩漢堡

南州街517號，郵編:伊利諾伊州60605 訪問的網站