漢普頓社會的主人有大計劃對西方壞獵人空間循環

盡管它的名字——取自希臘神話中一個角色和國籍的廚師,島島,即將西循環餐廳從漢普頓的所有者社會,不是希臘餐廳。替換壞的獵人倫道夫的街角,霍爾斯特德島島是一個現代地中海餐廳,包括整個地區,從西班牙到以色列。

漢普頓的社會一個全國連鎖,開始在北方河流,海灘而聞名,整天“玫瑰”氛圍。島島不會,老板布拉德·帕克說:它會有一個不斷變化的菜單,一個更高的價格點由於新鮮的食材來自歐洲的飛行成本從海岸和海鮮,和更高層次的服務。漢普頓社會支付賬單,帕克說,但島島是一個投資:“這就像豐田和寶馬。”

這是因為大部分廚師Avgeria Stapaki,他在2020年搬到芝加哥從雅典。在米克諾斯帕克幾年前遇見了她,她是行政總廚Principote米克諾斯海灘俱樂部,可以容納700。帕克是她烹飪的質量印象深刻,但他更印象深刻的數量:“她2400年覆蓋在長達5個小時的時間,”他說。“在四個月,她做了3400萬歐元的生意。她發表同樣的質量作為一個可容納的餐廳。她是一個搖滾明星。”

帕克打算填補兩層9000平方英尺的空間,可以容納225至300人;負責人Olya教學OV & Co .)公司與幾個西海岸項目是做設計的。壞的獵人2020年6月關閉從Heisler veggie-focused餐廳後酒店(酒吧皇家Estereo)遭遇了壞的運氣,包括2018年一場大火。

帕克的款待

倫道夫街從芝加哥Greektown隻有幾步之遙,但會有連一盤的saganaki。盡管其他地中海和希臘餐廳開業或即將打開最近在芝加哥-安德羅斯島酒館,Avli,和即將到來的萊拉的主人酒吧錫耶納-帕克認為島島將是唯一的。

“我們把真實的沿海地中海餐廳到芝加哥,”他說。“在這一點上,我不知道別人已經做到了。不同於大多數美國人貼上“希臘”或‘地中海’。”

帕克不能說什麼,菜單的樣子——他說Stapaki,現在像個妹妹,會給他一個耳光,如果他給了什麼——但會有章魚。

“我們會交付一個高質量的、神奇的食品大容量設置的經驗,”他說。“對於一個餐館老板來說,這是一個非常激動人心的機會。”

克雷恩的第一個新聞報道。

島島802 W。倫道夫街,預計2月或3月2022年