蜂蜜黃油炸雞礬開新的餐廳特色馬蹄鐵和鬆散的漢堡

後三年前在複興食品大廳的快閃店他是mega-hit的兩名員工蜂蜜黃油炸雞他們的新餐廳終於有了一個永久的地方。TriBecca 's Sandwich Shop將提供Becca Grothe的招牌古巴三明治，但這還不是全部。這家蜂蜜黃油炸雞店的副主廚正在擴大她新餐廳的菜單，推出了伊利諾伊州首府最受歡迎的三明治，馬蹄．他們打算在Avondale的晚秋或初冬開業。

從格羅特即將成為HBFC的前工作地點往南走五分鍾，就到了翠貝卡餐廳。另一位Honey Butter的員工，卡姆·沃倫——格羅瑟的丈夫——將分享這個新空間，用於他自己的項目。Tuber’s Donuts——看看它的受忍者神龜影響的網站甜甜圈將使用土豆澱粉而不是傳統麵粉。沃倫目前是Honey Butter的烹飪總監。

Grothe在伊利諾斯州中部長大，她想把她家鄉的三明治介紹給芝加哥人。這包括以愛荷華州連鎖店為代表的肉鬆三明治女仆儀式；Grothe稱TriBecca的肉鬆三明治為“MaidWrong”。當然，還有前麵提到的馬蹄鐵。格羅思的作品《小馬鞋》(the Pony Shoe)是一個淋著芝士醬的露麵漢堡，上麵放著薯條:“這裏有太多健康的東西了，”她說。

Honey Butter餐廳的合夥人喬什·庫爾普和克裏斯汀·奇科夫斯基將幫助格羅特和沃龍處理會計、許可證和其他業務，讓他們可以專注於食物。Honey Butter和現在的TriBecca 's都是從周日晚餐俱樂部(Sunday Dinner Club)發展而來的，Kulp和Cikowski從2005年開始舉辦一係列晚宴。

格羅思很感激導師們的支持。“他們建立了一個非常成功的企業，”她說。“我也想這麼做。”

翠貝卡三明治店

TriBecca 's還將提供季節性特色菜、配菜和甜點，由Sunday Dinner Club的副主廚Alex Skrzypczyk準備:Grothe特別喜歡Skrzypczyk的花生醬花和動物餅幹。與此同時，Tuber的甜甜圈將以Grothe所描述的“最離譜的配料”為特色:酸奶油、香蔥、培根塊，以及一種名為“薯條在你的Frosty”的巧克力甘納許和炸土豆片混合物。

翠貝卡餐廳隻提供取貨和送貨服務。房子的空間很小，大約隻有800平方英尺(約合448平方米)。奇科夫斯基說，至少在開始的時候，團隊希望把房子的規模保持在較小的、易於管理的範圍內，直到它在附近安頓下來。

想要品嚐Grothe三明治的食客可以在周一來Honey Butter, TriBecca 's在那裏有一家常設的快閃店，每周提供不同的三明治。預訂可通過候．Tuber 's也將出現在城裏;Waron發布更新Instagram．

沃倫給妻子做的大多數三明治和餐廳命名，這多少是受到紐約社區的啟發，但也有一種強製性:“試試貝卡的三明治吧。”

翠貝卡三明治店， 2949w。貝爾蒙特大道，計劃於2021年底開放。

Avondale

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四方

蜂蜜黃油炸雞

北埃爾斯頓大道3361號，郵編:伊利諾伊州60618 (773) 478 - 4000 訪問的網站