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餐館老板泰》一直在整理他的場館在大流行期間的未來。》擁有Arami,一個城市的最受尊敬的壽司餐廳。他還在協約,米其林星級美食餐廳已經關閉一年多在北方河流。還有小酒吧,divey精釀啤酒和燒烤在洛根廣場。
》不是準備宣布協約的關閉;似乎有一些法律的繁文縟節。缺少一個正式的聲明提出讓米其林檢查員把餐廳處於一種進退兩難的境地在其主演的餐館列表即使協定自2020年以來沒有過一頓飯。
另一層是協約廚師布萊恩·費舍爾宣布一個新的演出。費舍爾現在烹飪主任首爾塔可聖路易斯,seven-location鏈開始,擴展到芝加哥河北的位置。崔老板大衛在海德公園和郊區Naperville增加了位置。費舍爾將幫助崔擴大為快速偶然Korean-Mexican鏈可能有它的眼睛在紐約和其他市場。
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雖然》沒有太多談論協約,他宣布一個新項目,一個混合調料,還銷售啤酒和葡萄酒,CTA棕色線附近汽車是在林肯廣場的街道上。》羅克韋爾瓶店&咖啡,一個1500平方英尺的空間不是一個酒吧。的朋友可以出去玩,有一個快速的與朋友或顧客的交流,然後回家幾瓶從他的商店的策劃選擇工藝啤酒,葡萄酒,和日本清酒。
》是希望羅克韋爾瓶車間和咖啡可以打開10月底在n羅克韋爾街4634號,羅克韋爾的社區燒烤。它沒有一個完整的咖啡酒吧,所以不希望拿鐵:這隻是滴咖啡和茶。如此接近的火車,他們會有一些簡單的早餐。
“這個地方是下午2點咖啡,更多關於“》說。
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瓶子商店》可以做一些新的事情沒有運行另一個餐館的責任。大流行已經證明令人沮喪,但》仍然想強調他支持供應商和當地的啤酒廠,他喜歡。他設想做品嚐事件與他的鄰居——一個投資者在羅克韋爾的小酒吧也是一個投資者(以及一個夥伴瓶子裏店)。
但除此之外,》是在Arami興奮的變化,他們有了一個新廚師,產品。所的的Ismael Lucero去年,Arami慶祝成立十周年,但大流行低調的狂歡的機會。這家餐廳於2010年開業,廚師B.K.公園。公園在林肯公園開設朱諾。2019年,公園開了一家西循環,尖吻鯖鯊專門從事omakase餐。這是由於獲得了米其林星。
Arami的新的迭代,開業後的8月吃飯大流行,倚在在芝加哥omakase的流行。而傳統的菜單也可以,他們也提供在不同的價格點omakase——甚至還有素食者的選擇。顧客甚至可以叫omakase訂單,給員工一個預算和偏好分享他們的魚。
“我認為我們真的在Arami收緊螺絲的好方法,”》說。“我真的覺得精力充沛。”
請繼續關注新聞開放日期10月林肯廣場項目的方法。
羅克韋爾瓶店&咖啡,4634 n·羅克韋爾街,計劃10月底開放。