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在這場持續的國家衝突中，思想開放的人們以尊重公民製度和文化的文明方式平靜地討論他們最喜歡的披薩餡餅，損失了很多麵團。吉米披薩店林肯廣場的披薩店似乎總是超越這些對話，為許多人提供城裏最好的紐約式披薩，顧客可以從陳列櫃裏的八種披薩中挑選一種，享受真正的披薩店體驗。
Jimmy 's擁有大批粉絲，店主吉米·康(Jimmy Kang)說，周末的提貨和送貨時間通常會超過兩三個小時。他在自己的小房間裏竭盡所能，並稱讚顧客的耐心。Jimmy 's餐廳於2011年開業，Kang說他很滿意自己的店，這裏有大約10個房間。裏麵有點緊:“我認為人們不理解，”康說。“他們不知道有多少貨送出去了。”
但據報道，在2020年初作者:Block Club Chicago吉米的房東告訴他，他們的大樓將被夷為平地，為新的五層公寓大樓騰出地方。這意味著咖啡館需要一個新家，康找遍了整個城市，包括湖景鎮。直到他的房地產經紀人在咖啡館以南一英裏處找到了一處更大的地方，他才談成這筆交易。今年9月，康希望把吉米餐廳搬到西街2434號的尼克比薩酒吧(Nick’s Pizza & Pub)。鴉林鎮的蒙特羅斯大道。距離現在的位置很近意味著吉米不用改變送貨區。
康對已經交付的重達1萬磅的熱石傳送帶披薩烤箱感到興奮。它比他們現有的設備更大，更能保持熱量。披薩將更加穩定，他可以一次做更多的披薩，這意味著更少的等待。新的展示櫃有16到20個餡餅的空間，這意味著Jimmy 's可以嚐試並提供更多紐約風格的方形。康有一些他正在測試的驚喜，但他會在開幕日公布它們。
新的Jimmy 's還將擁有生啤的酒類許可證，可能還會有rosé或桑格利亞汽酒(sangria on tap)等選擇。
“對我來說，我隻想堅持開一家家庭餐廳。就我個人而言，我並不是真的想做白酒。”“但我的房地產經紀人和不同的人對我說，‘吉米，你必須喝烈酒。’好吧，我喝烈酒。”
他們還安裝了電視，但康堅稱這不是林肯公園的運動酒吧。將會有遠離屏幕的攤位，這樣顧客可以在他們想要的時候逃離。
這家餐廳的感覺與尼克餐廳(Nick’s)不同，後者是一家以酒館風格的派聞名的郊區連鎖店。它於2018年關閉經過一年的運作。康說，裏麵有太多的穀倉木材，所以他將它換成了更多的磚和石頭，讓它看起來更現代。
康說，郊區的披薩在城市行不通。居民們期待更多:“談到各種類型的食物，芝加哥的教育程度更高。這是一個更加艱難的市場。”
希望能在9月搬遷並開業，但Kang已經遇到了障礙，一些材料的交付已經推遲了三個月。Kang補充說，在他搬到新空間之前，他不得不關閉咖啡館幾周。
請繼續關注開業日期的最新消息。
吉米披薩店， 2434 w。蒙特羅斯大道，計劃九月開業。