芝加哥的酒吧現在Tandoori-Marinated雞招標

本月早些時候,長的房間,深受喜愛的酒吧在歐文公園路,重新為自2020年以來首次進行現場服務。酒吧已經出售外帶雞尾酒和最近允許客戶保留空間的小天井。但在餐廳和酒館老板爭相填補今年夏天轉變,業主不確定如何為他們的客戶提供深夜食品。

突然出現的一個名字是Sahil聊辛格,一位廚師在芝加哥餐廳獸醫Superkhana國際。辛格曾在明迪的HotChocolate和心愛的印度餐館關閉Veerasway年前蘭多夫街。他還幫助成長Naansense隨意性快餐連鎖店和西市區循環。

從周五開始,7月16日,辛格將吊索薩莫薩三角餃,炸雞碎塊招標,漢堡咖喱蛋黃醬。糖果食品店最初將長房間服務客戶在星期五和星期六到8月中旬,但辛格希望擴大到周四希望延長彈出超出8月。辛格正與Naansense總經理凱文-奧康納糖果食品店。

糖果食品店(官方照片)

糖果食品店是基於辛格在印度的成長經曆,他參加了在城市浦那的寄宿學校,這是大約90英裏從孟買(他的家人住在哪裏)。寄宿學校有這些商店彈出每周銷售零食像vada和雞肉凱瑟琳卷。這些零食吸引國際人群辛格說,他記得上學與來自亞洲和非洲其他地區的學生。

辛格知道房間的客戶。之前Superkhana2019年開業,山田老板Zeeshan Shah和耀西舉行了一係列彈出窗口叫孟買崩潰在酒吧和辛格幫助兩人。沙也開始一個單人項目,餅幹的人,走出房間,他賣炸雞餅幹等等。Analia Beltran-Lang共同操作,達到了辛格。餅幹的人仍然在漫長的上午和下午的空間服務。對辛格來說,長房間情況提供了一個機會。辛格被流感大流行期間Superkhana被迫休假,找工作。

當客戶將與孟買分解和糖果食品店,辛格采取了不同的方法:他的盎格魯-印度,一個流派的出現在英國征服印度。食物是為了安撫英國官員住在印度的殖民統治之下。皇家酒吧在柳條公園,與鹽鱈魚薩莫薩三角餃等項目,采用了類似的方法。辛格還記筆記從他的童年和齧合與創造性的西方食物他循環在短暫的Tikkawala,他的餐廳於2018年關閉。

深夜的服務已經很難導航由於工人(或工資)短缺。另一件事要記住的是消費習慣。經過一年的放大快樂小時囤積家酒吧,一些客戶不願意在遠離過去的11點。長的房間的早上和下午服務覆蓋由於餅幹的人,但是晚上是一個問題。酒吧、食品服務成為必要的流感大流行期間。芝加哥城市一度要求酒吧提供食物或與食品卡車或合作承辦酒席期間如果他們想現場客戶服務COVID-19的高度。後來要求放鬆,酒吧可以從附近的餐廳菜單的手,鼓勵實施和交付。

Superkhana黃銅一直支持辛格的舉動,和廚師可能在今年晚些時候回到餐廳。但是現在,重點是嚐試新事物在塔克商店今晚首映。

閱讀完整的菜單下麵。

糖果食品店,在漫長的房間,1612 W。歐文公園路,打開關閉周五和周六下午四點半至8月中旬。

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