另一個前芝加哥烘焙公司日落新鮮麵包

今年9月,芝加哥地區的麵包機高地烘焙有限公司37年後將新鮮麵包的業務。發電子郵件給客戶7月6日,蘇格蘭高地的老板指責“非凡的勞動力轉移可用性”導致大流行的一個影響幾乎每一個角落酒店行業。

“我們不再能夠維持的服務水平,我們直接交付客戶應得的,”信中寫道,增加麵包將會分發的甲殼,新鮮農產品的公司。

有過這樣的先例:Gonnella烘焙有限公司以提供法式麵包(如芝加哥的意大利牛肉三明治艾爾的牛肉),2020年2月結束新鮮交付,前幾周的城市由於COVID-19首先關閉餐廳。這家公司現在銷售冷凍麵包烘焙在餐館使用TurboChef烤箱或其他電器。

高地是一個流行的眾多供應商中的芝加哥餐館,蛋糕麵包,椒鹽卷餅卷,和片出現在菜單全城斑點像臀部休息室一千一百一十一年在西循環,j.t真正的三明治店在歐文公園,素食餐館Kal 'ish在住宅區。一度,公司有一個攤位賣三明治在美國中心。

對於當地的餐館老板,變化是進一步證明,大流行對行業的影響還遠未結束。“我認為(高地)的另一個領頭羊post-COVID-19痛苦,“粗鐵'ish合夥人安迪·卡利什文本食者芝加哥。“這是一個真正的打擊…我公司的一些迭代已經25年了。”

成立於1984年,該公司經常滿足定製訂單,使麵包達到特定菜廚師的特定需求或三明治。麵包店也填補了郊區諾斯布魯克麵包在烤箱的令人愉快的氣味。公司還提供了直接交付在威斯康辛州東南部,西北部印第安納州印第安納波利斯,船隻在全國冷凍麵包。直接交付將在周六結束,9月4日。

Gonnella去年采取了進一步的行動,最初成立於1886年。麵包店的老板預測其他公司將以他們為榜樣,和公眾需要適應敏感點冷凍麵包。高地的公告,看起來他們是對的。

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在其他新聞……

——芝加哥宣布27社區機會基金,一項新的1000萬美元計劃引發零售商業走廊南邊的改進,西和西南邊。資助範圍從49000美元到170萬美元,據新聞發布的城市。其中包括食品相關企業或餐廳空調工作誰會得到援助,屋麵維修,建築,和店麵很多。看看下麵的食物列表的贏家:

• Bitoy的甜食,5957 W。芝加哥大道:248820美元
• Bronzeville翅膀,美國州街4547號,250000美元
• 好萊塢大道Uruapan w . 26日街3801號:250000美元
• ChiFresh廚房,2049 e . 79街:250000美元
• 餅幹雞尾酒會,1024 w .第79街,236125美元的低位
• 格拉納多斯咖啡館,1845 w .第四十七街,250000美元
• 海蒂瑪麗燒烤,825。87街,250000美元
• 遺產俱樂部,5951 W。麥迪遜大街,250000美元
• 牙買加混蛋別墅,632 - 654 w .第79街:250000美元
• 正義的餡餅,2025 e . 75街,250000美元
• La Casa de撒母耳,2836 - 38年W。Cermak路:160050美元
• Lior的咖啡館,s·霍爾斯特德街10500號,250000美元
• Mikkey複古的燒烤,839 w .第79街:171637美元
• Naty的披薩,w . 26日街3849號:90213美元
• 新萊昂州麵包店,w . 26日街4062號:59516美元
• 核電站,500 w . 46街1400號:1.682美元
• 流行,流行在樹林,s小屋林大街4424號:81598 .50美元
• 雷焦的披薩,s小屋林大街4438號:250000美元
• 餐廳Las埃斯佩蘭薩,1758 w .第四十七街:49500美元
• SanJustins廚房,157 w .第75街:250000美元
• 位置,看得我目瞪口呆Huentitan 4019 W。北大道。:81675美元
• 土耳其砍,2911 e . 79街。:166971美元
• 城市的咖啡館,2139 W。Cermak路:154200美元

-詹姆斯比爾德基金會明年將再次舉辦頒獎典禮在芝加哥嗎宣布,它的接受者食品和飲料投資基金為黑人和土著美國人。有兩個贏家從伊利諾斯州:加勒比燒烤在香檳,在芝加哥和大米表。大米表是由克裏斯•裏德(連同他的母親,普裏西拉)也經營的克裏奧爾語/荷蘭印尼食品攤位Politan行食品大廳在西循環。裏德說,他們使用格蘭特對增長的辣椒醬和調味品。他們謀劃自己的未來儲蓄一些錢。自從食品大廳關閉,他們已經從鵝島鬼廚房工作。

——超越,在線預訂餐廳平台從餐廳集團聯合創始人Nick Kokonas和公司簽署了一項租賃新辦公空間在富爾頓市場,根據對REBusinessOnline。他們正在兩層內n .桑加蒙街320號。今年3月,Squarespace宣布收購該公司以4億美元的價格。