探索Dom的廚房&市場,芝加哥的新的大型購物商場

行分離餐館和雜貨店流感大流行期間進一步模糊。沒有餐廳的顧客,許多餐館(Pisolino,雛菊)接受一般存儲模型和開始銷售美食項目,生產,和醬料。與此同時,傳統零售商獲得了創紀錄的利潤與公眾在家做飯更之後醫生告訴他們避免餐廳是安全的。manbetx万博软件

但是,從在線零售商亞馬遜商店麵臨激烈的競爭,這就是背後的專家顧問團Dom的廚房&市場想解決COVID-19之前。Dom的所有者把雜貨店經驗與風險資本和希望開設25地點在芝加哥地區。第一個位置打開泰華施的周二上午在角落,霍爾斯特德在林肯公園的邊界和四季如春。

空間是經驗與Instagram-friendly照明因此購物者可以攝像鏡頭的菜肴喜歡芝加哥的新鮮王子callout威爾·史密斯的電視節目,它結合了芝加哥的意大利牛肉費城奶酪牛排(裙子牛排,甜辣椒、泡菜芳,giardiniera蒜泥蛋黃醬)。有四個餐廳攤位內空間的咖啡吧也符合葡萄酒和啤酒。天窗的房間就像一個西方循環餐廳還有庭院前麵座位和一個小窗口泰華施的一個裝載區,顧客可以跳的汽車和迅速撿起特殊的政黨訂單像整個porchettas,熟食店托盤等等。

Dom的聯合創始人Bob Mariano熱情洋溢地談論與番茄醬烤奶酪:“這是我有過的最好的烤奶酪,”71歲的微笑著說。

這裏有份餐廳裏的顧客會發現裏麵:

• 的啤酒:咖啡館和酒吧的雞尾酒
• 植物屠夫:定做的沙拉
• 的分層盤旋飛行:三明治
• 的爐:Bonci披薩和烤雞肉
• 誰說:壽司,亞洲水稻弓,katsu三明治

馬裏亞諾·成立的經驗來自於他的同名食品鏈和後邊在圓形的。Dom是較小的,林肯公園的位置是看似大接管前的購物中心,但它仍然是17800平方英尺。Mariano以及合夥人唐菲茨傑拉德和傑伊•歐文說他們想吸引顧客,為他們提供他們在其他的地方買不到的物品。他們已經達成協議Tortello,柳條公園麵食店,把新鮮的麵條。主人達裏奧Monni將手頭pasta-making示威遊行,就像他在時間市場芝加哥在流感大流行期間暫時關閉食品大廳。Dom的Tortello交易是有利的,把他介紹給新客戶無論新的準鏈打開下一個商店。菲茨傑拉德說,他們想給廚師一個平台和願意引進人才不建立,也許給一個Instagram烹飪傑出人才許可空間出售食品。

像時間一樣,Dom是為了提醒客戶的歐洲市場。這是一個原因,他們帶來了Bonci,著名的羅馬式的披薩製造商西部開設了首家美國商店循環。Bonci美國的裏克·塔斯曼說,與Dom的合作給了他一個低風險的方法擴展到新的市場沒有關於租賃或其他管理費用。這可能是Bonci的新擴張戰略如果它的工作原理。

歐文說Dom的競爭不是珠寶或其他食品雜貨店。這是餐廳和咖啡店,包括星巴克。他們想吸引laptoppers誰能抓住一個早上早餐三明治,平整的帕尼尼吃午飯,晚上留下來吃一杯酒。客戶也有一個選項來抓一塊牛排肉的林茨和素食烹飪在家裏。manbetx万博软件

誰是商店的泛亞洲的選擇與壽司和飯碗。還有一個katsu與日式三明治牛奶從芝加哥Turano麵包店的麵包。城市Turano的圖標為法國麵包(通常用於意大利牛肉),第一次嚐試牛奶麵包。

客戶也會注意到沒有自助沙拉吧或準備食物。馬裏亞諾·沙拉會離開之前說的大流行和汙染的擔憂去年開車最後釘在棺材。而不是定製的沙拉可從一個攤位叫植物屠夫還提供新鮮的果汁。

Dom並不是第一個雜貨商的食品攤位,但是歐文指出車站往往兩邊。Dom的,裏麵的食品攤位是關注的中心和引擎嗡嗡聲讓其餘的概念。並非總是如此,初始設計要求Dom的感覺,更像是一個雜貨店。紐約洛氏集團公司道芝加哥和設計RPM海鮮,改變了這些計劃,使其感覺更像一個餐廳。

行政總廚詹姆斯Klewin在HMSHost,食品服務提供者在奧黑爾國際機場,誘惑的名字像裏克·貝裏斯(蛋糕Frontera)和保羅·卡亨(稅吏酒館)廣場。羅洛認為一個平行的Dom的他不得不說服供應商Bonci和肉類的林茨Dom是正確的合作夥伴。他不得不賣掉供應商Dom對質量的承諾。

雜貨店還提供了一個軟著陸前餐館工人厭倦了工作很晚。Dom的晚上10點關閉,提供更強的工作與生活的平衡對於酒店業燒壞了。Rollow說有這些工人帶來寶貴的經驗,以確保Dom的食品服務操作順利進行。大約60 Dom的150名工人提供廚房一邊。開始每小時工資是15.50美元。

最終,Dom將提供交付,但歐文說他們想要專注於建立高標準。一些點蘸後質量的馬裏亞諾·克羅格在2019年收購。不會在Dom中,確保所有權。他們追求一致性,希望他們芝加哥市場現代化將產生共鳴。

Dom的廚房&市場n·霍爾斯特德街2730號,打開每天6點到10點。

四方

Dom的廚房&市場

2730 N霍爾斯特德,芝加哥,60614年 訪問的網站