新富爾頓市場擁有菜花香腸Tlayudas墨西哥餐廳

富爾頓市場最新的餐廳,Chikatana周三亮相,一個有前途的廚師有機會展示他的才能在這座城市最著名的餐廳之一的社區。羅比背後的主人,也在柳條公園酒店,搬到城市後找到一個替代自來水在大流行期間關閉。他們把廚師Guillermo雷耶斯(Mercat像Planxa,Mi Tocaya Antojeria),世衛組織將與餐廳像Kuma的角落,稅吏,時間市場芝加哥繁華街區。

最近,雷耶斯花了兩年時間在烹飪廚師戴安娜在Mi Tocaya戴維拉洛根廣場。現在他自己的願景當代區域墨西哥菜。雷耶斯”菜單包括智利菜像帝王蟹relleno(香蕉胡椒,帝王蟹沙拉,傳家寶番茄沙司)和帕托在摩爾(鴨兩種方式,鼴鼠黑人,辣椒白菜沙拉)。其他獨特的產品包括huachinango la炙烤(整個紅鯛魚,烤蔥,草珀皮塔香蒜沙司)和軟殼蟹炸玉米餅。

還有一個特別的深夜10點後菜單。它功能菜像素食tlayuda(菜花香腸、黑豆、紅洋蔥沙拉,queso瓦哈卡)和脆chicharron de queso(薩爾薩佛)。餐廳的名字成分——chicatanas飛行leaf-cutter螞蟻在瓦哈卡州地區的美味,也不出現在打開的菜單。雷耶斯並沒有完全排除這種想法,但是,所以昆蟲仍可能露麵一旦進入餐廳的服務。

的雞尾酒菜單也在緊密鍵到墨西哥,龍舌蘭的精神包括sotol raicilla,龍舌蘭酒,mezcal。也有豐富的一語雙關的飲料名稱,如瓦哈卡在破碎的玻璃(mezcal、智利波布拉諾椒,呈深綠色石灰、angostura哈瓦那人苦味劑)和寒流(碗豆注入巴西朗姆酒,cocchi美國佬,聖大橙花水,葡萄柚)。不含酒精的飲料(如horchata和芒果酸橙汽水chamoy;墨西哥調料醃),葡萄酒,啤酒也可以。

Chikatana空間座位14在酒吧,餐廳,和64年超過100的戶外露台。艾薇兒Zayas協助設計裝飾在當地著名的景點包括阿壩在富爾頓市場和RPM牛排在北方河流,使用自然森林和方平組織紋理在3000平方英尺的餐廳。

餐廳屬於同一管理公司羅比,酒店俯瞰柳條公園的六個角落的十字路口,和一些酒店的高級職員在工作場所為開幕式做準備。

去年,當餐廳工作人員開始經常使用社交媒體來討論工作場所有毒,羅比經理被指責性暴力和種族騷擾的前雇員,與芝加哥塊俱樂部公布的更多細節。經理仍在酒店工作,但不是在Chikatana工作,根據代表。

所有權有爭議進一步食者的指控在一份聲明中,表示一個獨立的、第三方調查事件得出的結論是,這些指控是“毫無根據和錯誤的。“公司還增加了其多樣性和包容性培訓,根據聲明。

Chikatana850 W。富爾頓市場,開放到午夜星期二和星期四下午5點;5點到淩晨1點。周五和周六;周日下午5點到午夜。

Chikatana

850年西富爾頓市場,60607年 (312)374 - 1620 訪問的網站