記錄《米其林指南》2021年在芝加哥的回歸

今年4月，在經曆了一年的疫情中斷後，米其林首次發布了芝加哥的最新評級。這家輪胎公司的2021年指南給24家當地餐廳頒發了星星，包括三家新餐廳:過富爾頓市場(2星)，近南區穆迪舌店(Moody Tongue)的酒吧和餐廳(2星)，以及波爾圖在西城(一星)。它以價值為導向的Bib Gourmand榜單囊括了58家餐廳，其中有10家新上榜。

當美國的疫情開始減弱、芝加哥的酒店業開始複蘇時，該榜單重新上榜。去年，室內用餐禁令和其他安全措施迫使所有餐廳做出改變，包括通常受到檢查人員青睞的高級餐廳。根據米其林的說法，這些新的排名是基於疫情前的膳食和夏季後續訪問。

米其林試圖對疫情壓力保持敏感，沒有懲罰那些暫時關閉或改為方便攜帶菜單的餐廳。然而，在主廚更換後，西環久美子餐廳(Kumiko in West Loop)的明星餐廳被取消了。

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