13年後，半畝啤酒離開林肯大道

半畝啤酒公司(Half Acre Beer Co.)是黛西卡特啤酒(Daisy Cutter)的生產商，也是紐約最成功的啤酒廠之一，它將離開在北中心工作了13年的總部。Half Acre已經把場地賣給了跳屠夫為世界這家芝加哥釀酒廠多年來一直渴望擁有自己的酒窖。根據一份新聞稿，兩家啤酒廠將在10月完成出售。自2020年3月以來，這家啤酒酒吧一直關閉。

此舉對北中心和芝加哥的啤酒行業來說是一個裏程碑。此後，Half Acre在巴爾莫勒爾(Balmoral)開設了一家更大的生產設施，設有釀酒廠和啤酒花園，已經超越了其位於北林肯大道4257號的狹小位置。這筆交易使Hop Butcher能夠生產更多的啤酒，並擁有一個麵向消費者的空間來展示其產品陣容。然後，Half Acre可以專注於其巴爾莫勒爾工廠，在全國各地運送啤酒。

啤酒廠Hop Butcher於2014年開業，專注於獨特的IPA，如Blazed Orange(一種加香草和橘子的奶昔雙IPA)、拉格啤酒和黑啤。他們會在太空中加入自己的想法。Hop Butcher的Jeremiah Zimmer告訴Eater，現在分享他們在食物方麵的計劃還為時過早，因為他和聯合創始人Jude La Rose將等到秋季開業。但他們“都想進入廚房，就像我們喝啤酒一樣充滿活力。”

早在2008年，芝加哥的啤酒廠仍然是一個新鮮事物，一個為啤酒迷保留的地方。Half Acre將有助於打破這一神話，讓朋友們聚在一起玩桌遊，讓父母們在享受幾品脫酒的同時帶著他們的小孩，給他們一點寧靜。在這種情況下，Half Acre將用特殊的飼料釀造的啤酒和像Big Hugs和底棲帝國黑啤酒這樣的稀有產品來吸引顧客。啤酒廠的酒館逐漸成為小酒館的競爭對手。

半畝地最終請來資深廚師尼克·拉卡斯(Nick Lacasse)，製作了一份包括泰式卷餅和“科學奶酪”玉米片的自製菜單。這種食物的成功向啤酒廠老板證明，顧客想要的不僅僅是普通的酒吧食物，這迫使他們加大了遊戲的力度。在某種程度上，半畝的成功奠定了道路波西米亞樂隊還有Moody Tongue Brewing，這是美國僅有的兩家獲得米其林星級的自製酒吧。

Half Acre聯合創始人加布裏埃爾•馬格利亞羅(Gabriel Magliaro)表示:“我認為，我們的目標是對我們正在做的事情始終保持深思熟慮的態度。”他補充說，芝加哥強大的餐廳環境使得很難舉辦糟糕的美食展。

Magliaro補充說，Half Acre最近升級了它在巴爾莫勒爾的廚房空間，將允許它生產更多高級食品。在大流行之前，Half Acre宣布與大明星這是一家位於柳條公園(Wicker Park)和瑞格利維爾(Wrigleyville)的小餐館一次性酒店集團接管餐飲服務。新冠肺炎疫情扼殺了這一交易:“他們正專注於其他事情，”馬格裏亞羅說。“但誰知道前麵會發生什麼呢?”

Half Acre聘請了克萊爾·史密斯(Claire Smyth)，她是一名資深廚師酒吧比斯開灣而且厄裏斯啤酒廠和蘋果酒屋執掌位於巴爾莫勒爾的廚房。Magliaro說，他們將在本月晚些時候推出新菜單。北中心釀酒廠自2020年3月疫情關閉以來一直關閉。敬請關注Hop Butcher開業的最新消息。

的論壇報首次報道這個故事。

跳屠夫為世界N.林肯大道4257號，計劃於10月開業。

四方

半畝啤酒公司

4257北林肯大道，伊利諾伊州60618 (773) 754 - 8488 訪問的網站

半英畝啤酒公司巴爾莫勒爾自來水室和花園

西巴爾莫勒爾大道2050號，伊利諾伊州60625 (773) 754 - 8488 訪問的網站