令人眼花繚亂的即將到來的黃金海岸意大利餐廳預計芝加哥一個瘋狂的夏天

的主人Adalina,即將到來的意大利餐廳,希望帶來更多的“高檔典雅氣氛”在黃金海岸的空間他們接管了。共同所有者馬特Deichl和菲爾Siudak混合夜總會實力與一個王牌團隊美食體驗。廚師是秀安,最後一次看到廚房樂隊的波西米亞,唯一的美國創始人去年一顆米其林星之前關閉。

其他大型人才將加入安餐廳將在6月中旬時n .州街912號在前沃爾頓從街道空間。糕點師妮可Guini Jean Banchet贏家為她工作黑鳥去年,西方循環圖標關閉。餐廳最近還聘請了侍酒師亞曆山德拉•托馬斯(RPM海鮮,Spiaggia)。托馬斯將股票落地酒窖,持有3000瓶。

Adalina / Galdones攝影

Siudak與經由餐飲集團工作多年。他說今年夏天芝加哥的餐館將會前所未有地忙碌。餐館老板多年來一直說,黃金海岸定會看到更多的年輕客戶同樣的鄰居老城增加。今年它實際上可能發生:“我認為芝加哥的這個夏天將會瘋狂,“Siudak說。

Deichl的經驗有中心接待樓的主人LiqrBox在北和芝加哥河的位置彈跳運動俱樂部。在俱樂部工作帶來了細節的眼睛。他們已經添加了一個意大利吊燈Adalina空間與150000水晶掛在古董鏡子。他們撞倒了牆壁,添加了一個一樓的酒吧,並創建了一個休息室,會感覺更親密和之前的租戶的布局。

而餐館擔心灌裝工作,有一個重要的廚師人才離開失業由於流感大流行。品種的機會:“我認為它讓我們一個很好的機會與一些令人難以置信的廚師工作,“Deichl說。

Adalina / Galdones攝影

這就是安進入畫麵。廚師帶來的非正統的方法他在樂隊的菜單的波西米亞他用簡單讓食客準備一根胡蘿卜,一道菜變得如此受歡迎,它被出售時市場食品大廳。超過一半的菜單,無論是麵條或配菜將素食。但也菜像智利鱸魚維蘇威火山(自旋在芝加哥經典的項),與山羊奶酪和sunchokes燒焦的章魚。

油炸食品的球迷也會迎合與cacio佩佩丸子guanciale和帕爾瑪fonduta。安的另一個明星菜將gnocco fritto,一道菜靈感來自博洛尼亞的街市。這是一個柔軟的油炸糕點野花蜂蜜,鞭打的意大利乳清幹酪,和火腿;安表示,它將滿足每個人的甜,好吃的,脆的欲望。廚師還說,他工作的感激。下的波西米亞後關閉他的離開雲的爭議工作場所有毒的指控對所有權征收。這些擔憂之外,整個大流行已經挑戰了餐飲業,不能指望內部餐廳。

“我現在九霄雲上能夠在夏天開放,”安說。

Adalina / Galdones攝影

Deichl和Siudak棉布和喬納森·吉萊斯皮是加入了夥伴英裏。Siudak說,我們的目標是最終形成一個成熟的酒店集團和其他企業開放。但是現在,重點是芝加哥市中心。盡管自2020年以來經曆了緩慢步行,市區一些關於放棄芝加哥和移動,非常響亮Deichl本機。

“我們相信在這個城市,它的韌性,自己,和我們的團隊,”他說。

看看Adalina的下麵的菜單。

Adalina912 n . State Street,計劃6月中旬開放。