在頂級廚師的意大利和克羅地亞風味混合

喬·弗萊姆不想再開一家意大利餐廳。前Spiaggia他在米其林星級餐廳的行政總廚中學到了很多，可以俯瞰壯麗的英裏和導師托尼·曼圖亞諾。但對於他的第一家獨立餐廳，弗萊姆想要開創自己的命運，他的妻子提供了靈感。

羅斯瑪麗，今天在富爾頓市場開業是芝加哥最受期待的開業餐廳之一。餐廳延誤是正常的，但新冠肺炎將玫瑰瑪麗餐廳的開業日期推遲了幾次。它一度被安排在四月愚人節。弗萊姆會說，在最近的一次延誤之後，他是在開玩笑。

弗萊姆的130個座位的餐廳將提供新鮮的意大利麵，作為與意大利食物在Spiaggia的體驗明顯的連接，弗萊姆的妻子——希拉裏——向她的丈夫介紹了克羅地亞文化。克羅地亞在芝加哥有很長的曆史嗎-最有名的可能是托尼·庫科奇，一個瘦長的芝加哥公牛隊前鋒，他在90年代與邁克爾·喬丹搭檔，贏得了三次NBA總冠軍。不過，盡管有這些市民血統，但在製作佩卡(一種帶鍾形蓋子的金屬烤盤)等菜肴時，弗萊姆還是個新手。這是弗拉姆向芝加哥介紹包括“佩卡風格”小章魚在內的菜肴的途徑。經過對歐洲的考察和研究，弗拉姆已經準備好了。在最初將餐廳宣傳為“意大利-克羅地亞”混合風格之後，羅斯·瑪麗(Rose Mary)將這個標簽修改為“亞得裏亞海美食”。

克羅地亞人也增加了芝加哥悠久的香腸製作曆史。巴爾幹風味的cevapi是這個城市很受歡迎的夏日美食，在玫瑰瑪麗餐廳也是如此。肉和清爽的貯藏啤酒很配——弗萊姆一直在尋找克羅地亞啤酒來搭配他的菜單。意大利調味飯部分也很值得注意。對於那些興奮地尋找季節性作物的人來說，第一份菜單的特色是帶喇叭蘑菇的坡道燴飯。弗拉姆還探索了克羅地亞傳統的一麵，向河畔小鎮斯克拉丁致敬。斯科拉丁燴飯以小牛肉，帕爾馬幹酪，雞腿和番茄為特色。

一個露台應該在五月開放。弗萊姆，他獲得了全國的追隨者頂級大廚2018年為他加冕冠軍，正在與大馬路牛排餐廳．這是桑塞爾酒店在富爾頓市場的第二家餐廳。

看看菜單，看看下麵的空間。預訂已經成為一種熱門商品;下次可以預訂的是6月1日。

羅斯瑪麗932 W。富爾頓市場(Fulton Market)，電話:(872)260-3921，周日至周四下午5點至10點開放;周五、周六下午5點至11點。預訂通過OpenTable．

羅斯瑪麗

西富爾頓街932號，郵編60607 (872) 260 - 3921 訪問的網站