在麥考密克廣場輕快的新餐廳來自S.K.Y.團隊

南環路是最受期待的芝加哥之一今年開業的餐廳，如Apolonia終於在麥考密克會展中心附近迎來了食客。主廚兼老板斯蒂芬·吉蘭德斯(Stephen Gillanders)希望他的第二家餐廳能贏得當地人的喜愛，同時吸引不住在附近的居民駐足品嚐一些菜品，比如大號基輔雞(仍在開發中)、伯克夏豬肉壓汁(Berkshire pork presse)等煙熏蛋白，以及扇貝意大利麵(扇貝意大利麵)等新鮮的意大利麵。

Gillanders計劃去年開放Apolonia，但大流行有其他想法。Wintrust球館是WNBA芝加哥天空隊的主場，距離Apolonia步行兩分鍾即可到達，Gillanders希望為賽事和會議中心的人群服務。他的第一家餐館,S.K.Y.它於2017年在皮爾森開業，現已成為旅遊目的地。在此之前，廚師成功生菜招待你企業的介紹芝加哥在林肯公園和著名廚師讓-喬治·沃格裏希滕合作了幾家餐廳。

這家餐廳以主廚的祖母命名，主打歐洲和地中海美食。在芝加哥介紹之前-一個旋轉菜單的概念，類似於下一個-生菜經營的L20，深受喜愛的海鮮餐廳，主廚Laurent Gras。

L20校友Joseph Spretnjak將擔任Apolonia餐廳的主廚。大部分時間他都會掌管廚房因為吉蘭德斯仍然是薩默塞特該餐廳位於黃金海岸的芝加哥總督酒店(Viceroy Chicago hotel)旁。他們還聘請了Marta Suchocka(《女孩與山羊》)擔任總經理。品酒師耶琳娜·普羅丹(Jelena Prodan)也儲備了大量苦艾酒，並製作了有趣的雞尾酒。一些裝飾將利用廚房的木材燃燒烤架。

Gillanders的妻子Seonkeung Yuk——她名字的首字母拚出了Pilsen餐廳的名字——設計了這個5300平方英尺的空間，給它一個明亮、通風和現代的感覺。這個空間是新建的，有18英尺高的牆壁天花板、大拱門和走廊。還有一個私人餐廳，當麥考密克廣場再次歡迎演出和會議時，應該很方便。

穿過下麵的空間，閱讀下麵的菜單。通往阿波羅尼亞的路很長，但南環餐廳終於到了。

Apolonia， 2201 S. Michigan Avenue，每天下午5點至10點開放;午餐服務將於4月20日開始;周末早午餐4月24日周六開始;保留可用的通過Resy．

晚餐菜單4.16.2021 WITHOUT FOR 2.pdf

Apolonia開放式甜點菜單

Apolonia

南密歇根大道2201號，郵編60616 (312) 363 - 2431 訪問的網站