長空的湖景餐廳將迎來越南特色美食

湖景鎮的一個空間裏有一家新開的越南餐廳西班牙廣場在貝爾蒙特和紹斯波特大道。即將到來的業主索契西貢廚房說他們想用當地越南餐館很少見到的食物給芝加哥人一個驚喜。

出於對家鄉胡誌明市(當地人仍稱胡誌明市為西貢)風味的熱愛，陳範(音譯)和孫杜(音譯)的夫妻團隊計劃推出一些獨特的菜肴，比如用來自越南的特殊宣紙包裹的蛋卷，而不是當地許多餐館常見的麥皮。菜單上還包括最受歡迎的越南粉、幾種bahn mi、Goi vit Thanh Da(香蕉花鴨沙拉)、Nui Suon Bo Ba Ngoai(短肋排湯)和咖啡果餡餅。

範對有機會展示“越南河粉的真正精髓”感到特別興奮。越南河粉是越南南部的一種風格，其典型特征是細麵條、多塊牛肉和海鮮醬、辣椒和泰國羅勒等配料。顧客可以喝西貢特濃啤酒(Saigon Special)，這是一種越南拉格啤酒，平衡了食物中的甜、鹹和辣的味道，還有一些芝加哥啤酒、雞尾酒，以及傳統的越南咖啡和茶。

施工正在西經1358度進行。貝爾蒙特大道，西班牙廣場在2018年初騰出了這個空間。新租戶正在把這個超過2200平方英尺的空間改造成一個時髦的現代綠洲，總共可容納66人。西班牙廣場的圓形歐式吊燈和瓷磚地板被淺灰色大理石、天然竹木和開放式廚房所取代，食客可以在廚房裏聞到爐子上的肉湯的香味。沒有戶外就餐的空間，但空間將設有大窗戶，以增加空氣流通，並在餐廳周圍種植植物。

雖然他們都是西貢本地人，但範和杜是在新加坡學習商科的大學時代認識的。正是在那裏，他們發現了對食物和餐飲的共同熱愛，並開始計劃在這條路上開一家他們夢想中的餐廳。這對夫婦於2016年通過eb - 5簽證該計劃為那些願意向美國企業投資100萬美元並為美國工人創造就業機會的人提供了獲得綠卡的可能途徑。

這對夫婦說，他們動用了畢生的積蓄，冒著一切風險為家人創造機會，並在酒店行業開創了自己的生活。“索契冬奧會的開幕是我們表達熱情和關心的唯一方式，”範說。“我們想和這裏的人分享這些，讓他們對越南菜有更好、更深的了解。”

敬請期待最新消息。

索契西貢廚房， 1358 w。貝爾蒙特大道，定於4月20日開放。