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去年年底,老板的聖托裏尼島開始征集感興趣與那些可能想要購買他們的財產在拐角處的霍爾斯特德和亞當斯。像其他移民全國各地的飛地,Greektown已經改變了許多人前往郊區。發展也重塑了附近的神秘感Randolph餐廳行幫助西方房地產價格飆升循環。
作為去年冬天餐廳暫時關閉,不想處理大流行期間保持工作場所安全的並發症並試圖在寒冷天氣下的服務客戶,希望聖托裏尼島將重新開放。作為鳥類開始鳴叫,冰融化在芝加哥,一些餐館正在返回從冬眠。聖托裏尼島不在其中。
說:“突然關閉,喬治•Reveliotis專員特殊服務區域集團(SSA)服務Greektown餐廳和企業主。Reveliotis點與希臘和非希臘語的成員。
根據Reveliotis,聖托裏尼島的主人達成協議重新開發空間,作為更大的計劃的一部分,振興小區走廊。雖然他不知道細節,他希望底層空間將預留給一家新餐館或零售。Reveliotis認為重建“重生的象征。“他沒有太多的選擇。
“選擇重生是死亡或遺棄,對吧?”他說。
Reveliotis Greektown希望能帶回一些能量。他共同Artopolis麵包店和咖啡店,霍爾斯特德和傑克遜附近花了21年。後在2019年購買的業務與合作夥伴安德烈期間——陀螺儀製造商奧林匹亞食品的創始人之一——他們覺得是時候對一些裝修所以Artopolis可以存活20年。計劃要求更新內部、機械、和顯示情況。Reveliotis想展示烘焙的餅幹,蛋糕和其他甜點更好。
“我們相信,我們相信這個概念,“Reveliotis說。“我們決定投資的領域,在一個既定的業務。我們希望振興,改造,如果你願意。”
隨著城市宣布擴大戶外餐飲項目的回報——一個倡議的必要性COVID-19後被迫關閉室內餐廳——Reveliotis知道封鎖霍爾斯特德不是市政府官員能幫助Greektown的餐館。霍爾斯特德是一個主要的南北大動脈汽車交通。
但是,在大流行期間兩個新餐廳開業Greektown, Reveliotis吹捧。黑麥熟食店和飲料是一個Jewish-inspired熟食嗎Aodake拉麵是一個日本餐館。他們兩人為希臘食物,但Reveliotis歡迎投資。盡管Greektown可能不會有同樣的感覺就像在80年代,Reveliotis提到餐館希臘群島雅典娜,光譜,9繆斯,陀螺儀先生。
“我看不出他們很快去任何地方,”他說。