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COVID-19該市餐飲業陷入近12個月的動蕩。黑色場館所有者,他們中的許多人已經覺得他們的機構不接受足夠的覆蓋或支持,麵臨巨大的困難,保持自身業務的溶劑。2月是黑人曆史月,芝加哥廚師和餐館老板凸顯這些挑戰而強調黑人領袖和企業家在酒店業。
的論壇報是出版一係列的故事八個黑人餐館在芝加哥地區如何在大流行狀況:路易莎楚曾寫過關於特許經營的DJ卡爾的舔奧斯汀Bronzeville肖恩·米歇爾的自製的冰淇淋,熏肉地標Hecky的燒烤在埃文斯頓郊區。
的Triibe發表一個特性的琥珀吉布森廚師Damion亨利·朗廷,唯一的黑人領導行政總廚在芝加哥一家豪華酒店廚房。COVID-19之前,他發現方法編織他的牙買加背景菜單與蘇格蘭帽子等物品辣椒和牙買加餡餅。現在,他不得不平衡酒店的美食與流行的現實標準,斷開中國板塊外帶完美無暇的盒子。他目前在情人節包,包括用餐和私人烹飪課。
芝加哥美食作家Audarshia湯森在垂直疊加聚光燈虛擬西非餐廳Dozzy在南外環的燒烤。所有者Dozzy Ibekwe吸引之間的連接西非美食和靈魂食物,表現得最為明顯等菜的秋葵。
慶祝一個月的一個方法是惠顧黑人餐館。廚師是鼓舞人心的,通過提供特價。芝加哥和底特律是合作。美德廚師埃裏克威廉姆斯和帕特裏克·坎貝爾,合作的老板南部餐廳豆子和玉米麵包,底特律西北部。他們都提供版本的坎貝爾的鞋盒餐,懷念他的母親和曾祖母被禁止在列車餐車吃飯旅行時在種族隔離時期,因此在鞋盒包裝自己的午餐。威廉姆斯的餐(22美元)包括炸雞,羽衣甘藍,和辣椒醬餅幹,並將從周三開始,2月17日星期日,2月28日。資金將直接進入每個餐廳的員工。
芝加哥黑人餐廳周也返回的第六年在第三方快遞公司與新夥伴Uber吃。芝加哥人可以閱讀列表超過80人參與餐廳的特色菜和交易,抓住這些名字為全年餐飲靈感。
在其他新聞……
——別擔心,但99歲的主人斯佩耳特小麥的麵包店聘請經紀人出售兩座大樓連接到其店麵n .林肯大街3329號。他們仍然保持業務開放計劃,根據論壇報。諾曼·斯佩耳特小麥jr .)告訴記者,他正在考慮數個現代化,包括部分或全部搬遷可能搬遷麵包店到一個新的位置。屬性不上市。
——流行的披薩店但丁與當地基層慈善捐贈和交付比薩餅和供應像毯子無家可歸的營地在芝加哥的西北邊,塊俱樂部芝加哥報道。的人的披薩派對目前已經籌集了20000多萬美元在過去的八個月,每周7營地放棄了但丁的餡餅和其他物品。