探討了加勒比黑人移民新加菲爾德公園餐廳

Niquenya柯林斯是一個自然的問題解決者,有人喜歡同情消費者在尋找原料的國際通道她最喜歡芝加哥雜貨店——至少她之前做的大流行。柯林斯了逆向工程的習慣,她最喜歡的食物從加勒比黑人餐館,模仿那些口味在家裏。manbetx万博软件她發現購物者,包括那些代表牙買加,塞內加爾,和波多黎各文化,是寶貴的資源。

成為文化文化並不容易,但它不會傷害柯林斯知道西班牙語,法語,拉丁語,美國手語,和韓語(韓):“是的,我是一個通曉多國語言,”她笑著說。

柯林斯是打開一個新的餐館外賣和交付展示在芝加哥美食,還沒有得到足夠的重視。可可辣椒今天將在孵化器內的西區附近,一個食物孵化器與共享為廚師和廚房空間的企業家。安慰食物席卷全國,這一趨勢所帶來的食物像燉菜和披薩外賣的保持和交付,科林斯希望芝加哥下降等菜肴混蛋雞,塞內加爾,波利特信息(鹵水燉雞),波多黎各的米飯,和咖喱雞:“它應該總是提醒你的擁抱了一條毯子,”柯林斯說她的食物。

這些餐廳的錨。柯林斯計劃擴大這些產品,包括土豆沙拉,不,它不會包含葡萄幹:“我的土豆沙拉,你總是會邀請去野餐,”她笑著說。

她的兒子,Kahari病房,想特許經營的概念。柯林斯是開放的,但她有大計劃她的第一個位置。另一個招牌菜是可可辣椒,用黑豆con肉香料混合使用餐廳的簽名。柯林斯是銷售混合香料(她說,這讓她想起了摩爾)和牙買加混蛋醬在可可辣椒品牌。她想要建造的名稱和最終打開一個餐廳與一個事件空間,擴大她的其他業務。

開幕也是黑人曆史月的第一天,科林斯和知道。她看到可可辣椒具有潛在的為她留下一筆遺產的家庭,她可以傳遞給後代。這是她的第一家餐館。可可辣椒之前,她擔任過生活和商業教練。她說她過去有協同效應,探索創業和餐廳。

她在北邊,長大在住宅區和水濱,亞曆山大·格雷厄姆·貝爾小學參加。學校給她留下了的印象,她介紹給幾個烹飪文化——從歐洲香腸韓國泡菜牙買加食品。

餐廳,她想擴大哲學雖然與她的客戶分享一些黑色的僑民。

“我想要創造獨特的體驗和我的食物,”柯林斯說。“每個咬它本身應該是一種體驗。”

可可辣椒在孵卵所,3101 W。湖街皮卡,從DoorDash即將交付,開放時間是周一至周五下午4點到晚上8點。