蛋白質的酒吧的創始人打開一條河北咖啡館前3蔬菜市場

芝加哥已經準備好再次擁抱全天的咖啡館的概念。或者至少是millennial-friendly的所有者伊迪整天的咖啡館和酒吧希望在他們準備擴大到第二位置在北方河流,在前3綠色市場。明年春天,業主希望恢複東岸俱樂部附近的空間,從咖啡在早上晚上酒和熟食店。

“我們借了我們的靈感來自澳大利亞的咖啡文化,”Matt Matros合夥人說。“房東愛我們,因為它是一個簡單的操作,沒有深夜酒吧。”

“這有助於花時間整整一天,“他的合夥人阿圖羅·戈麥斯補充道。戈麥斯是一個創始合夥人- 12月連同比利在挑戰它牧場產品並幫助塑造公司的各種小夜燈的努力。

伊迪實際上是從Matros之前的咖啡館,無限的咖啡和茶在富爾頓市場,專業從事彩色,Instagram-friendly拿鐵,特別是吸引年輕女性。Matros已經關閉了咖啡館和銷售批發蘇打水和咖啡操作Keurig胡椒博士。

盡管一些無限的健康聲明是有爭議的由咖啡專家咖啡館的成功,吸引了顧客,驚訝Matros從他之前的業務——這是一個改變,蛋白質的酒吧,他說這是男性主導的。當戈麥斯加入他將河水北伊迪的無限的位置,他們決定瘦到他們所說的品牌的“女性基調”後,戈麥斯的新地點的名字時尚和固執己見的5歲的女兒。他們保持漂亮的咖啡飲料,添加沙拉,包裝,和葡萄酒,並在明亮,通風的空間有很多植物。戈麥斯的女兒繼續貢獻她的思考設計和糕點選擇。

新位置,廚師克裏斯Dunstatter(694葡萄酒及烈酒)將擴大關注熟食店的菜單和酒在晚餐時間能帶來更多的生意。帕特裏克·卡倫曾與戈麥斯在挑戰它的牧場,將運行酒吧程序,而艾瑪Ballison處理咖啡。

新伊迪的將接管大約一半空間之前被3綠色市場,占領巨大的全天的現貨Hogsalt好客,包含眾多:一個咖啡館,一個漢堡店,熱的食物吧,把綠色的。說:“把綠色消失了Matros。“8400平方英尺大獨立咖啡館。浪費空間的果嶺是一個典型的例子。“伊迪的將是一個相對小的4200平方英尺,包括一個廚房。

全天的咖啡館並不新鮮——工人露營在星巴克幾十年來,但戈麥斯和Matros考慮伊迪的這一更大行動的一部分,更高檔全天的斑點,包括比阿特麗克斯和即將到來的咖啡館索菲,這不僅僅是為了適應那些想去的地方與他們的筆記本電腦,但也吸引越來越多的人寧願在當天早些時候社交而不是深夜:咖啡和一個朋友,或提前喝或晚餐約會。

他們認為,這是一個好時機擴張。大流行性流感死亡的第一年咖啡館生意,但由於城市與疫苗的到來再次開放,有很多辦公室的工人仍然關閉越來越不安分的在家工作,想要一個風景的變化。

他們不關心找到足夠的工作人員每天一整天都保持兩個咖啡館開放——或者至少不像他們擔心在夏天。“我們有更少的應用程序比2019年3月,“Matros說。“少人想呆在服務行業。但是我們很幸運。“戈麥斯屬性伊迪的好運和員工保留其資深的專業人士能夠培養年輕的新手,通常大學生。

在未來,他們希望擴大與更多的伊迪的位置:他們相信全天的咖啡館將成為常規普通的芝加哥人的一部分。“這是第一次約會的地方,第一次麵試,追趕,把你的筆記本電腦和工作,”戈麥斯說。“總有一個理由去那裏。”

伊迪整天的咖啡館和酒吧哈伯德街,354 W。哈伯德街,計劃2022年春季末開放。

伊迪整天的咖啡館和酒吧

北井街675號,60654 (312)624 - 9523 訪問的網站