布萊恩Mita Bucktown Mita酒的43歲時去世

Brian Mita Bucktown日本餐廳背後的廚師酒屋Mita,死於周五,12月3日,在Stroger醫院周圍的親人與癌症鬥爭了兩年半年之後。他是43。

Mita,北部郊區,餐廳與他的母親,海倫。流感大流行期間關閉但10月重新開放作為Mita麵對自己的死亡。他迫切想看到客戶之前他的健康拒絕進一步填補空間。

Shiyouji他已故的父親,在餐館工作,包括總經理一番日本牛排餐廳,Mita最終會追隨他父親的腳步,盡管他首先參加了聖路易斯華盛頓大學。他說他的職業選擇在餐飲業,但社會意識吸引了他。

在2014年打開Mita酒之前,Mita村上司工作對於在弗農山。在自己的餐廳,Mita想分享日本餐廳的不同方麵。他在為了項目上投入了大量的資金,說在美國選擇匹敵的酒吧。2016年,他推出了一個特殊的菜單關注佛教寺廟食品。它成為他的使命給芝加哥人,日本食品超越壽司,牛排和拉麵。酒Mita成為Bucktown織物的一部分,社區,通過GoFundMe將籌集25000美元Mita癌症的戰鬥。

在2019年與結腸癌Mita醫生診斷出來。各種療法導致激烈的減肥。Mita準備高卡路裏的果汁和吃烤整雞為了保持體重。

但2020年大流行之後,醫生發現癌症已經擴散到身體的其他部位,和Mita開始思考他的遺產,即使他的母親慢慢酒Mita永久關閉。餐廳的首張七年前是一個向他的父親,曾於2010年去世。Mita認為他需要證明他可能重啟:看到一個完整的餐廳將會作為證明他的努力。

年半期間Mita酒被關閉,在廚房Mita繼續實驗,希望添加新的菜單項時,餐廳將重新開放。他申請小型企業貸款和政府支付保護計劃(PPP)計劃為他的餐廳為了確保資金的回報。他變得更加熟練的應用程序和文書工作為他整理自己的保險確定醫療保險將覆蓋他的癌症治療。

當Mita酒於2014年開業,Mita描述日本小板在酒——串,餃子,黑鱈魚——芝加哥為“日本的餐前小吃。“現在,七年後,芝加哥人更熟悉日本酒吧食物,部分由於Mita,新版本的餐廳發展到一個新的描述:“日本精神食糧。Mita”這個詞也反映出對癌症的態度:他說他“靈魂無論接下來的準備”。今年,他前往紐約;波特蘭,俄勒岡州;和華盛頓特區的朋友和家人。

看到公眾在線Mita提高精神的支持。他經常關注社會媒體和評論的食客滿意他們的飯菜使他快樂。他特別高興當11月芝加哥熊和太陽時報為團隊的認出了他解決癌症活動。

Mita火化將私人的,但是家庭——他的母親,雙胞胎兄弟史蒂夫,和妹妹蒂娜-正在計劃一個紀念儀式在餐館12月12日。進一步的細節將公布通過社會媒體。

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酒屋Mita

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