在何塞·安德烈斯的芝加哥新芝加哥牛排館和Seafood-Focused酒吧——吃

沒有完美的時機打開一個餐廳,但何塞·安德烈斯和經由餐飲集團希望首次亮相時他們發現正確的窗口集市上的肉和酒吧3月 12月早些時候在芝加哥河華盛頓和瓦克附近開車。與商場二樓酒吧3月第一,安德烈的錨美國銀行的新57-story芝加哥總部。

安德烈斯,當然,是來自西班牙的名廚和人道主義現在是總部設在華盛頓特區酒店業看起來他靈感:他是一個廚師不僅做飯。他專注於喂養自然災害的受害者;最近他被幫助的人在肯塔基州受龍卷風影響,也撕裂了伊利諾斯州南部。

安德烈斯解釋說在媒體預覽,打開兩個餐館不是原計劃。但大流行改變的事情。美國銀行塔在2020年底開業,但這隻是今年夏天當工人開始填充他們的新辦公室。安德烈斯,他的團隊認為食品集團,經由都希望全球大流行將很快結束反對者將接種疫苗的美德和科學。12月亮相似乎正確的時間。

但後來ο到了,領先周二芝加哥,12月21日宣布一個新的授權疫苗1月3日開始在餐館和酒吧。經由一直其他九個餐廳開放的大流行,所以他們有一個想法如何導航波濤洶湧。所以安德烈斯最新的風險是保持開放。

“我們的客人和員工的健康和安全是我們的首要任務,“讀取從所有權的聯合聲明。“我們將繼續跟蹤並遵守所有的建議和要求從芝加哥和美國疾病控製和預防中心的城市。我們相信食品的力量來把人們團結在一起,在這些艱難時期,我們需要比以往任何時候都。”

部分挑戰是告訴食客疫苗授權。兩個餐廳使用SevenRooms,總部位於紐約的公司處理預訂的安德烈斯的餐館。門戶包括,如“疫苗接種驗證”標簽,所以客戶不需要使用SevenRooms證明每一個餐廳。也像其競爭對手一樣,SevenRooms將發送提醒短信預約時間前告訴客戶他們需要的證明。

而芝加哥疫苗不提供護照——當地人會把紙質卡片或數字拷貝——SevenRooms綜合紐約app-based係統精益求精的傳遞和紐約大蘋果餐館的關鍵,根據公司聯合創始人喬爾Montaniel。

一旦客戶在芝加哥遵守安全規定,他們會受到酒吧Mar,明亮的快樂時光目的地高高的天花板和200個席位在一樓。44英尺落地窗環繞。核心是一個章魚雕塑掛在主酒吧上方。還有一個原始酒吧後麵的美食像crudo和生魚片。注意的其他菜包括煎生蠔的男孩與魚子醬蒸蛋糕麵包。另一個特色是所有空氣百吉餅麵包形狀像一條魚。

樓上的,客戶通過過去幾個冰箱裏裝滿了神戶牛肉和其他珍貴的削減之前進入穆迪紅色集市肉空間。有兩個酒吧,一個(和一個八“肉”酒吧,都由巴塞羅那設計師拉薩羅Rosa-Violan。顧客可以嚐試獨特的牛排(有日本神戶程序肉類從30到55美元/盎司),熏肉,伊比利亞乳豬。

這是安德烈斯在芝加哥第四全方位服務的餐廳。他打開Jaleo夏天在河以北,緊隨其後的是一個全天的咖啡館,也在美國銀行大廈。下麵來旅遊集市肉和酒吧Mar。