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當芝加哥人準備與2021年轟然告別時，當地一位素食深盤披薩先驅宣布了一個令人震驚的12月驚喜:廚房17這家不含肉類和乳製品的目的地已經在湖景市運營了八年，它將搬遷到一個更大的空間，溫度為2554 W。位於埃文代爾(Avondale)和洛根廣場(Logan Square)交界處的泰華西大道(Diversey Avenue)，所有權於上周宣布在Facebook上．
他們寫道:“為了慶祝搬遷和2021年底，我們計劃於12月31日在新址開業。”“我們感謝大家在我們湖景鎮的幾年裏對我們的支持，期待著下一章，並在未來幾周分享更多的細節!”
這家餐廳最初於2013年開業廚房17這是一家素食三明治店——在當時是很罕見的——最終擴大了菜單，甚至增加了素食版的芝加哥式深盤披薩——盡管廚房空間狹窄。最初的位置是在布賴爾和百老彙，但在所有權變更後，珍妮·普拉斯特勒從原來的位置轉了個彎搬到百老彙更大的地方她把名字改成了K17，並添加了新的菜單項。
多年來，以素食為基礎的街頭美食激增，包括像手把柳條公園，以及迅速擴張的迷你連鎖店不敢相信這不是肉．就連芝加哥的肉食品牌現在也開始推出無肉食品:4月，有40年曆史的連鎖餐廳Buona牛肉介紹了一種標誌性的意大利牛肉三明治的無肉版這是與西鎮的素食食品公司Upton’s Naturals合作創建的。
美德步入全國聚光燈下
埃裏克·威廉姆斯在海德公園的美德與達納·雅各布森聊天CBS周六上午關於他的烹飪和待客哲學，尤其是他作為黑人廚師的身份，複興非裔美國烹飪的重要性，以及餐館在社區中的作用。
一位冷萃咖啡專家向我們解釋咖啡豆的世界
在克雷恩的每日要旨播客,大衛·曼尼洛(David Manilow)在喝咖啡時玩得很無聊京都黑咖啡(Kyoto Black Coffee)的老板賈斯汀·道格特(Justin Doggett)上校D釀造專家在水濱。道格特解釋了熱萃和冷萃的區別，不同程度的烘焙如何影響風味，以及如何才能得到你喜歡的風味咖啡。
餐廳集團老板認為，餐廳工作是有用的企業培訓
一個克雷恩的評論來自12月20日的《周一》認為，在餐館工作是為公司生活做的絕佳準備。斯科特·韋納(Scott Weiner)寫道，餐館工作教會年輕人如何應對壓力大的環境，如何與不同的性格打交道，如何同時做許多不同的工作，所有這些都是在辦公室環境中很有價值的技能。所以招聘經理不應該在簡曆上貶低餐廳工作!當然，韋納也是50 /50餐飲集團的共同所有人，所以他可能會有一點點偏見，但是，嘿，你永遠不知道什麼會在麵試中有所幫助。
熱狗攤烤戈登·拉姆齊製作昂貴的番茄醬“狗”
戈登拉姆齊漢堡在River North開業不到一周前(現在由於新冠肺炎暫時關閉)，但它已經被芝加哥其他餐館拖了後腿因為在13美元的熱狗上放番茄醬．比如伯溫的大家夥香腸攤，在Facebook上宣布該公司對標有“GCRAMSAYSAWIENER”的禮品卡提供9折優惠。