:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/70298048/31279154071_9caedcb20e_h.0.jpg)
芝加哥的COVID-19病例仍在繼續在周末堆積起來作為回應，該市的餐館和酒吧取消了預訂，為員工安排體檢，並安排深度清潔。
餐廳工作人員在2020年完善了這些例行程序，盡管樂觀主義者曾希望，由於疫苗接種和其他工具(如接觸者追蹤和追蹤潛在接觸的應用程序)，徹底關閉餐廳的做法已經成為過去，這讓衛生官員和政治家有了更好的管理疫情的方法。
這些餐館的關閉，再加上芝加哥陰冷的天氣迫使食客在室內用餐，讓這座城市的酒店業產生了懷疑的情緒。作為盧拉咖啡老板兼廚師傑森·哈梅爾解釋道在Instagram的故事中在美國，餐館再次關門，這一次是自願的，原因是omicron變體的不可預測性和過去一周病例的急劇增加。
哈梅爾本人暫時關閉了盧拉在工人的檢測結果呈陽性後，羅根廣場的地標性建築被關閉了22年。在同一個Instagram故事中，他還開始收集其他餐廳和酒吧的公告，包括常違反法規者有影響力的洛根廣場雞尾酒酒吧，還有斯蒂芬妮·伊澤德(Stephanie Izard)和波卡餐飲集團的小山羊餐廳而且Cabra在西循環。富爾頓市場的玫瑰瑪麗也關閉到周二測試人員。上周，一係列匿名舉報稱這家餐廳爆發了疫情，但店主否認了這一說法。在他們決定關閉之前，所有權告訴食客芝加哥他們采取了適當的預防措施。
其他值得注意的已經關閉的餐廳包括久美子，肥臘肉片，本機，老歐文醞釀(根據業主的情況，周三應該會重新開業)，烏賊，運動員的俱樂部，S.K.Y.(盡管在周一,宣布所有權他們已經重新開張了出路，比利周日(根據業主的說法，在員工檢測呈陰性後，該餐廳又重新開放了)，以及Superkhana故意(該公司由哈梅爾(Hammel)共同擁有)。巨大的周六和周日，洛根廣場上廣受歡迎的新美國餐廳(New American)也關門了，不過宣布關門的Instagram帖子沒有說這是否因為新冠病毒。上周,Arami、Bronzeville的AO Tacos和Lakeview的芝加哥Steingold’s都宣布暫時關閉。關閉的時間長短不一，但由於都是自願進行的，發帖顯示隻會持續幾天，直到工作人員的檢測結果呈陰性為止。
最令人心碎的消息可能來自Elske大衛和安娜·波西夫婦創辦了這家斯堪的納維亞餐廳。米其林星級西環餐廳是2020年首批進入冬眠的餐廳之一，整個冬天都在關閉，希望避免因大流行挑戰和國家命令而開始和停止。餐館不可能按下開關就立即重新開張;他們必須找到工作人員，訂購物資，並鼓起勇氣為那些可能不喜歡戴口罩或不尊重員工的食客服務。
埃爾斯克從2020年10月到4月仍然關閉，但是6月又因員工問題關閉．波西的12月8日重新開放但現在，由於“潛在的新冠肺炎暴露”，它們又關閉了。周日郵報在該餐廳的Instagram賬號上說，店主希望在短暫休息和大量陰性檢測結果後，於12月29日重新開業，或者可能再也不會開業了。配上文字的是鮑勃的漢堡這幅畫的靈感來自波塞夫婦和他們的孩子和狗狗，上麵寫著“盛大的重新開始”。
“我很擔心，”阿吉特·卡拉(Ajit Kalra)說，他是Bhoomi Modern Indian Grill的老板之一，這是芝加哥市中心Urbanspace食品大廳裏的一個小吃攤。
卡拉預計，聖誕節和新年前夕的餐飲訂單將會增加，因為一些食客可能對omicron的存在感到不確定。但與此同時，卡拉認為該國在抗擊COVID-19的傳播方麵做得不夠:“我認為，如果我們作為一個城市或縣在保護自己方麵做得更好，我們實際上可以經營繁榮的企業，隻是適應不同的模式。”
Kalra的合夥人和妻子Sukhu Kalra在周日建議他們下周推出套餐，以減少員工和顧客之間的接觸。許多餐廳去年也出於同樣的原因推出了套餐。
盡管存在不確定性，整個城市都關閉了，但在剛剛過去的這個周末，博密度過了最繁忙的周六，這要歸功於附近戴利廣場Christkindlmarket假日市場的顧客。阿吉特·卡拉說，顧客們都逃到食品大廳躲避寒冷和大風，在裏麵吃東西:“我一整天都沒看到外賣訂單。”
健康專家表示，一月份可能會看到最大的尖峰之一在COVID-19病例。與此同時，該國擁有更好的資源和工具來度過艱難時期。對於企業和餐館來說，對消費者行為有更好的理解。所有者擁有交付和執行將如何工作的實際數據。
還有一些服務可以幫助他們管理外賣業務:例如，Bhoomi上周才開始出現在預訂門戶Tock上，該門戶在2020年轉向並擴展為外賣平台。阿吉特·卡拉還表示，他們將更加關注運輸。與今年8月一樣，2020年芝加哥市的政客們把依靠在大流行期間交付物資作為一個熱門話題提出獨立的訴訟。指控DoorDash和Grubhub的欺詐行為。
卡拉說:“人們不想停止吃食物。”“如果有什麼不同的話，那就是他們更想在疫情期間享受為他們準備的食物。”