在洛根廣場地下巴黎酒吧打開

上周歐洲旅行限製解除,但對許多人來說,巴黎似乎還很遙遠。對於那些潛在的旅行者,餐館老板奧爾多Zaninotto了假如,新酒休息室Testaccio的地下室,他的第二個洛根廣場意大利餐廳,再現,巴黎最好的能力,一個地下酒吧。

Zaninotto常客巴黎,當他在那兒,他花很多時間看酒吧。“有一種偉大的能量在巴黎,”他說,“新一代的侍酒師打開美麗的小酒吧四個或五個表。就像一個酒吧。你敲門,有人看窗外,讓你在。“一個特定的酒吧,點燃了蠟燭,滿是古董,和溫暖的地毯和音樂的配樂Zaninotto描述為“精力充沛,不花哨的。”他認為這個概念會旅行到芝加哥。

假如,這意味著“口渴”在法國,周三亮相,再現,巴黎酒吧在一個地下室裏滿是古董和其他元素有意義Zaninotto——有紅色乙烯和天鵝絨沙發從沙丁魚,著名的西方循環法國餐廳是由他已故的朋友,廚師特裏Poilevey心愛的芝加哥。空間小,座位隻是24 - 26人,保留強烈建議表。音樂是由Zaninotto的兒子,亞曆克,dj的名字“阿森納。”

除了擁有Testaccio, Zaninotto擁有客棧Langhe,昔日執掌的著名意大利餐廳廚師卡梅隆格蘭特。他也是一個葡萄酒貿易和購買者的假如,他是一個完全組裝法國葡萄酒列表,這將通常包括50和60個產品,大多數的瓶子。Zaninotto自己的個人喜好跑向經典,所以他聘請了侍酒師Alyssa Missurelli(酒吧用,咖啡館Cancale)幫助他保持最新的列表。近年來,他吃驚的發現新的自然葡萄酒。“它有一個不同的形象,”他說。“當你買一個勃艮第從這個地區,從這個村莊,你的頭腦已經設置,或預設,一個期望。當你去一個自然的葡萄酒,有一個新能源。這是更多的實驗。這是非常令人興奮的。“他想與他的客戶分享發現的感覺。

如果酒的休息室

還有一個短暫的雞尾酒菜單,完全從法國精神,但Zaninotto想保持專注於葡萄酒。這是一個改變前Todos Santos空間,坐在下麵Quiote mezcal避風港,住在樓上的餐廳。

因為他不需要支付租金的空間,因為食物菜單是由簡單的菜肴,可以組裝一個調酒師而不是一個廚師,Zaninotto可以出售酒比大多數酒吧通常會降低標記。大多數瓶子如果是55美元,至68美元,,Zaninotto說,鼓勵客戶將對酒的機會,否則他們可能考慮太貴了。

下午如果打開後,Zaninotto獨自坐在酒吧裏,想起前一晚。人有說有笑,有時甚至在長椅上跳舞。”“如果”這個詞有很多意思在法國,”他說。”表達“假如生活樂趣”意味著對生活的渴望。“這個地方說,關於和你的朋友享受生活和樂趣。在餐飲業,COVID之後,我們必須繼續前進。我們不得不重置。現在我們繼續前進,渴望下一個冒險。”

假如加州2456 n .打開周三和周四下午5:30到午夜,2點,周五和周六,下午5:30預訂可以通過Resy。

如果酒的休息室

北加利福尼亞大道2456,,60647 (773)895 - 6558 訪問的網站

Testaccio

n .加州大街2456號,芝加哥, 訪問的網站