楓樹和梣樹的業主將在黃金海岸開設歐式全天候咖啡館

一家全天營業的歐式咖啡館將於今年年底在黃金海岸開業楓木與灰木．

蘇菲咖啡館將提供糕點、柴火早餐三明治和一個完整的酒吧:這是一個為顧客設計的空間。還有一個零售區，遊客可以在那裏購買家庭廚房用品。廚師兼合夥人丹尼·格蘭特(Danny Grant)說，他的團隊已經在尋找在芝加哥開設更多的餐廳，並已經簽署了租約，在達拉斯和休斯頓分別開設了一家餐廳。格蘭特說:“我希望我家附近也有這樣的房子。”

格蘭特說，他兩年前就有了這個想法，把一個巨大的廚房和一個壁爐搭配在一起，全天候提供服務，“以非常快的速度提供高質量的食物和飲料”。雖然服務很快，但他不希望顧客感到匆忙;他的靈感來自羅馬和佛羅倫薩的意大利咖啡館。格蘭特說，蘇菲咖啡館是那些厭倦了咖啡的人的一個選擇星巴克快速進入和離開的生活，大流行加劇了這一點。盡管許多顧客在連鎖咖啡店裏閑逛，格蘭特仍然覺得他填補了芝加哥的一個利基市場。

“我們希望人們能享受這個空間，”格蘭特說。“這真的可以追溯到我們擁抱社區和社區，給他們每天可以依靠的東西。”

格蘭特和他的餐飲公司如果辛迪加這家咖啡館原名“黛利拉”，以格蘭特女兒的名字命名。戴利拉酒吧(Delilah’s)的老板邁克·米勒(Mike Miller)對此表示反對。這家朋克和威士忌酒吧位於泰華西和林肯街的拐角處，靠近湖景鎮(Lakeview)和林肯公園(Lincoln Park)的交界處，已經經營了28年。賣酒執照申請表上隻寫著"黛利拉黃金海岸酒吧"米勒說，巧合的是，他多年前曾與What If執行合夥人吉姆•拉斯基共事，所以拉斯基在批準咖啡館的名字之前可能對黛利拉的酒吧很熟悉。

米勒的反對讓What If團隊回到了圖紙上，他們決定以格蘭特姨媽蘇菲的名字重新命名他們的項目，在格蘭特小的時候，她經常給他吃大量的意大利餐，他的家人會從長島的家到布魯克林去看她和她的丈夫文尼。

Cafe Sophie 's將占據前者小甜菜桌裏麵可以容納20個人。另外還有一個可以容納60個座位的露台。海蒂·萊特納建築事務所埃塔的設計公司也承擔著同樣的責任。

有埃塔在Bucktown，北河,拉；亞利桑那州斯科茨代爾的一家餐廳計劃明年初開業。斯科茨代爾(Scottsdale)還有一家Maple & Ash餐廳，它是黃金海岸(Gold Coast)豪華牛排餐廳的弟弟。

格蘭特說:“我們創造了這個永恒的咖啡館和市場，你可以在一天中的任何時候享受。”

索菲咖啡館(Cafe Sophie)位於北州街847號，計劃於12月中旬開業。

四方

小甜菜桌

伊利諾伊州芝加哥州街北側845號，郵編60610