得克薩斯燒烤和啤酒明星在四季如春的創始人

很難安排一個驚喜的一個10000平方英尺,在一個交通繁忙的社區像四季如春,但這就是業主Smylie兄弟釀酒公司一直試圖做9月以來。

他們想等大開,老板邁克爾Smylie說,直到他們人員配備齊全。近兩個月後開幕,新的位置,Smylie兄弟第二,還沒有提到啤酒廠的網站或社交媒體。但是缺乏推廣仍然沒有阻止人群。

“對於一個安靜的開放,我們一直很忙,“Smylie說。“我們的愛。鄰居在看得到的地方建了兩年,我們感到一些壓力,馬上打開,因為花了多長時間。”

在埃文斯頓八年之後,Smylie想把小批量的啤酒的結合,披薩,和得克薩斯風格燒烤城的第二個位置;湖景鎮的菜單將類似於埃文斯頓,有一些變化,比如添加了排骨組合盤和一個菜單brewery-specific啤酒。

他選擇的位置在東百老彙3827 n四季如春,因為該地區到處都是20多歲和30多歲的年輕專業人士,沉重的人流量。同時,臨近Wrigley棒球場吸引Smylie,幼崽的終身球迷。

兩年前開始建設。它剛剛到達中點當COVID-19和關閉整個操作。Smylie能夠重新開始的時候,他不得不雇傭新的工作人員。他還發現,銀行將凍結放貸,因為啤酒還沒有開放,它沒有資格獲得支付保護計劃(PPP)貸款。“我隻是想把比賽的地方,離開那裏,“Smylie說。“但是我們真的想要在芝加哥和我們投入太多了,我們不想離開。”

畢竟,雖然,Smylie滿意的啤酒廠。有三個獨立的酒吧,一個視圖的釀酒廠,大約140多座位分散在展位和表。空間,當Smylie兄弟了,高度工業、高高的天花板和混凝土地板,但Smylie軟化它通過添加一些色彩,形式的瓷磚,口音的城牆,木頭和皮革攤位。Smylie尤其驕傲的牆上裝飾著壽日本雪鬆禁令,日本燒木材的技術。

現在湖景鎮的啤酒廠是人員配備齊全,Smylie準備向世界宣告它的存在:他在更新網站,等待的過程推遲訂單到達的一些設備。食品菜單仍有點工作——盡管Smylie承諾總是會有燒烤,所以現場音樂進度;快樂時光和瑣事,然而,已經建立了第一個星期的一部分。

“我們的核心產品不會改變,”他說。“我們會生產一些pub-only的東西。精釀啤酒總有一些改變,我們能做的事情。”

Smylie兄弟釀酒公司湖景鎮的3827 n .百老彙,開放的下午5點到晚上10點。周三到周六,周日和周一下午5點到9點。

四方

Smylie兄弟釀造有限公司

3827 N百老彙,芝加哥,60613年