全球風格的雞尾酒吧和燒烤將來到Portage公園

更正:最初的版本錯誤地確定了場館所在的社區。該空間位於波特奇公園，就在傑斐遜公園邊界的南部。

三家酒吧飲料行業的資深人士計劃在波特奇公園(Portage Park)和傑斐遜公園(Jefferson Park)邊界附近開設一家酒吧，包括一係列使用國際原料的雞尾酒，比如韓國的牛奶蘇打水和德國的甜菜糖漿。這三人計劃在11月開設一家名為Moonflower的社區酒吧和燒烤店，供應法式三明治和全球雞尾酒。第二家酒吧Nightshade將更具實驗性，提供玉米片和波布拉諾馬提尼酒，以及椰子、紫米和酸橙的杜鬆子酒雞尾酒。

“這聽起來很奇怪，”老板之一紮克·裏維拉說，“但味道非常好。”

需要說明的是，當裏維拉與克裏斯蒂娜·蔡(Christina Chae)和馬文·博維因(Marvin boving)合作開一家自己的餐廳時，他們隻打算開一家名為“月花”(Moonflower)的小型雞尾酒吧。如果進展順利，它們最終會擴張。擴張將比他們預期的要快得多。

當團隊尋找房地產時，他們唯一能負擔得起的地方是一個偏僻的20到25個座位的地方。就在他們準備簽租約的時候，他們的房東馬庫斯(Marcus)和羅伯特·蘇萊馬尼(Robert Sulejmani)問他們是否會考慮換個地方。蘇萊曼尼夫婦計劃關閉自己的啤酒花與大麥酒吧(Hops & Barley)，這是一個3000平方英尺(約435平方米)的兩層空間，他們願意在租金上與月花酒吧的團隊達成協議。突然間，這裏有了足夠的空間來開月光花(Moonflower)和地下雞尾酒酒吧的兄弟酒吧龍葵(Nightshade)。月光花現在被改造成一家提供食物的社區酒館。

“他們想給我們一個機會，”裏維拉說，“我們絕對欠他們的。”

月花餐廳定於11月中旬開業，卡洛斯·克魯茲(Carlos Cruz)將擔任廚房顧問，他曾是16“On Center (Dusek’s, Saint Lou’s Assembly)餐廳的烹飪總監。裏韋拉說，菜單還沒有確定，但三位老板都喜歡三明治，尤其是前麵提到的croque monsieur，這是一種麵露的烤奶酪，在法國很受歡迎，boving曾在法國工作過幾年。這些雞尾酒將加入來自各自背景的食材，比如產自韓國的牛奶蘇打水Milkis和產自德國的甜菜糖漿Goldsaft。蔡在韓國出生，博維因在德國長大。

“龍葵”定於“月花”後一個月開業，顏色會更黑、更爵士，更專注於雞尾酒，並提供實驗性的產品。此外，還會為不太喜歡冒險的顧客提供曼哈頓和內格羅尼斯等經典雞尾酒。

這兩個酒吧都將有很強的音樂成分——裏維拉已經組裝了48小時的音樂——而且，正如它們的名字所暗示的那樣，它們將以植物為主題。蔡是一個熱心的園丁，計劃用她自己收集的植物來裝飾。裏維拉希望他們可以與附近的一家商店合作，在酒吧裏出售植物。

三位老板是幾年前在Machine Hospitality Group(總部Beercade, Machine)工作時認識的，他們自己通過個人儲蓄和銀行貸款為酒吧融資，沒有任何投資者。裏維拉說:“我們意識到，參與的人越多，你在企業中的股權就會越稀釋。”“這不是把我們計劃好的東西帶給人們的最好方式。”

他們也很高興能在西北區開業。裏維拉說，雖然這個社區有美食酒吧、運動酒吧和啤酒廠，但沒有一家著名的雞尾酒吧。“我們很高興能為這個社區帶來一些新東西。”

月光花和龍葵， 4359北密爾沃基大道，月花計劃在11月中旬開放，龍葵在12月中旬。