饑餓的獵犬史蒂夫·多林斯基從ABC芝加哥7台辭職

芝加哥的美食媒體很快將失去另一個關鍵人物，因為史蒂夫·多林斯基(Steve Dolinsky)在ABC芝加哥7台的17年工作將於明年2月結束。“饑餓的獵犬”將離開wls - 7頻道，他是該電視台的美食招牌人物，他的親筆簽名的肖像懸掛在全市數百家餐館裏。

Dolinsky,他接受了芝加哥媒體記者羅伯特·費德的采訪他說，這是他和頻道管理層的共同決定。不過，費德還推測，美國廣播公司決定不再續簽《獵犬》的合同，是因為新冠肺炎疫情多次導致芝加哥的室內用餐暫停。

疫情也損害了多林斯基的生意，因為他開了一家美食旅遊公司，帶人們去城裏他最喜歡的披薩店。這是他的天性使然美國披薩城這本書讓他可以偽裝成芝加哥披薩專家，這讓他很容易獲得麵試機會國家食物作家編寫關於城市場景的故事(書中也有產生了一些挫敗感來自那些認為自己受到不公平對待的披薩店老板)。該品牌還推出了一個披薩攤位複興美食堂在Loop中，餐廳輪流進出，展示不同的風格，包括酒館和深菜。

美食大廳將繼續在多林斯基的未來，因為根據周四流傳的一份電台備忘錄，他將成立一家谘詢公司，“為全國各地的美食大廳和音樂節策劃烹飪人才。”近年來，他一直在遠離傳統的新聞業，甚至擴大了他的社交媒體通過非正統手段的賬戶。

多林斯基獲得了13個詹姆斯·比爾德媒體獎，他還與廚師裏克·貝勒斯共同主持了一個播客。多林斯基以跑食物而聞名，他會去不太知名的餐館，為他們帶來曝光率。現在他說他正在努力將他的業務範圍擴大到芝加哥以外。在Facebook的一篇文章中多林斯基的第二本書將於今年發行。他寫道，他仍然致力於關注芝加哥的餐館，但同時也在擴大他的影響力。

多林斯基寫道:“我為眾多的可能性感到興奮——把我的名字借給我熱愛的項目和品牌，與我欣賞的餐廳和廚師合作，為全國各地的房地產開發商、食品大廳和音樂節策劃人才。”

盡管如此，這個消息可能會讓那些已經擔心這座城市沒有得到足夠的全國關注的人感到不安。本月初在美國，菲爾·維特爾(Phil Vettel)退休了論壇報美食評論家。維特爾的評論讓全國評論家很容易關注芝加哥，讓這座城市(大流行前，烹飪旅遊業幫助該市支付了賬單)得到了非常需要的關注。這種關注有助於吸引資金到這座城市，鼓勵開發商建造餐館，並有助於吸引頂級廚師來芝加哥工作。

維特爾宣布辭職後，Fooditor的Michael Gebert告訴Eater Chicago，理想情況下，一個城市應該由多個評論家代表，因為不同的聲音和視角為當地人提供了更豐富的畫麵。蓋伯特和邁克·蘇拉仍然是紐約任職時間最長的美食作家。蘇拉一直在讀者自1995年以來。甚至在她加入論壇報2016年，路易莎·朱一直在報道當地的場景。她曾擔任安東尼·波登2008年著名的芝加哥之旅的導遊毫無保留射，並為通訊員美食。朱棣文很可能是維特爾老職位的候選人論壇報選擇填補該職位。

隨著多林斯基離開當地電視台，隻有出現在WGN-TV的奧達希亞·湯森成為唯一一個定期在電視新聞中報道芝加哥美食的當地人物。電視節目請檢查!而且芝加哥的最好屬於另一類。

芝加哥似乎出現了美食寫作的真空。由於媒體公司花費較少，未來可能不存在與大型網絡或出版物合作的機會。但最近的離職可能會為多元化鋪平道路，因為維特爾和多林斯基都是白人，他們的作品主導了該市的評論性報道。像Substack這樣的平台已經向記者展示了獨立記者的生活。這就是格伯特在寫自己的書時所走的道路。

根據Dolinsky在Facebook上的帖子，他在ABC芝加哥的最後一個故事將於2月20日播出。

另一則新聞…

- - - - - -紅熱牧場深夜熱狗攤去年發生了變化它原來位於巴克敦的西部大道，在最近的一集中出現過芝加哥警察局該節目於周三播出，但RHR老板傑夫·格林菲爾德(Jeff Greenfield)表示，早在11月，電視工作人員就在他的餐廳。格林菲爾德告訴Eater，這個場景最初是為一家社區酒吧寫的，但該劇的外景經理非常喜歡Red Hot Ranch，所以他們改變了地點，以便在疫情期間讓這家餐廳曝光:“希望它能在迫切需要的時候帶來更多生意，”格林菲爾德說。

- - - - - -草原水果農場和乳品店這家餐廳深受芝加哥著名廚師的青睞，其中包括裏克•貝利斯(Rick Bayless)。Frontera燒烤)和斯蒂芬妮·伊澤德(女孩和山羊)，她在本月的比賽中獲得了兩項大獎，贏得了全國的認可2021美食大獎．這是香檳州南部農場的一個東山再起的故事在許多掙紮的人當中由於大流行和大量餐館關閉。

——資深廚師兼餐廳老板約翰·曼尼昂(埃爾切)將接管貝溫郊區的標誌性音樂會場地和FitzGerald 's酒吧的廚房，開設一個名為Babygold Barbecue的新店，根據論壇報．曼尼昂自己也是貝溫的居民，他承諾提供最受歡迎的烤肉，比如豬肩肉，還有克裏奧爾風格的菜肴，以及慢慢熏製的花椰菜頭等不同尋常的選擇。菲茨傑拉德一直致力於在疫情期間保持高昂的鬥誌有戶外表演，冷凍飲料，還有廚師漢堡係列。該公司尚未宣布開業日期，但計劃於今年春季開業。

Barry Brechiesen/Eater芝加哥

四方

複興美食堂

南克拉克街125號，郵編:伊利諾伊州60603 (773) 999 - 9411 訪問的網站

四方

紅熱牧場

2540 W。阿米蒂奇大道，芝加哥，IL 60647 (773) 772 - 6020

四方

菲茨傑拉德的

羅斯福路6615號，伊利諾伊州60402 (708) 788 - 2118 訪問的網站

Frontera燒烤

北克拉克街445號，郵編:伊利諾伊州60654 (312) 661 - 1434 訪問的網站