加拿大的非官方國家甜點到達四季如春的新這個小酒館

2020年2月,長期芝加哥餐廳公關萊西厄比瑞安和廚師但是在簽訂租賃的邊緣。幾個月來,他們策劃新餐館親愛的瑪格麗特致敬,廚師的法裔加拿大人的根——但最終通過的空間。四個星期後,COVID-19關閉芝加哥的餐廳和酒吧,他們覺得他們已經躲過了一劫。現在,經過近一年,親愛的瑪格麗特終於開放四季如春的外賣餐館和交付。

但是(常年Virant,表,驢和堅持)旨在溫暖的用餐者的心和胃大部分專門為方便運輸使用法國技術和原料在中西部和安大略省。他的菜單上的產品包括putsinsm(骨頭湯燉雞肉和全麥餃子);加拿大肉餅和tourtiere(一種好吃的蘑菇,土豆,草,和豬肉豬油地殼內)。

但是也興奮地提供從伊利湖胡瓜魚炸的牛油(伴隨著炸鹹菜,一種調味醬和檸檬)。他還提供非正式的國家加拿大甜點:納奈莫酒吧,由全麥餅幹、椰子、胡桃木、吉士粉,巧克力巧克力醬。飯店計劃最終提供葡萄酒,工藝啤酒、雞尾酒和一個小列表。

但是餐廳榮譽的文化基因(祖母),瑪格麗特,Chatham-Kent為家人做飯吃飯,安大略省。六個孩子的母親,瑪格麗特屠殺自己的肉罐頭和醃當地生產、烹飪與她周圍的成分。她的精神是公認,但是工作時在芝加哥著名廚師保羅Virant (外國人)目前餐廳常年Virant林肯公園。下工作Virant著稱保護專家”,給我的食物我吃長大有關烹飪來說,“但是說。

厄比花了十多年的食品和飲料經紀人在芝加哥,開始她自己的公關公司代表客戶區釀造碼和Finom咖啡。她看了許多餐館打開和關閉,,看到親愛的瑪格麗特——她第一次經曆作為餐館老板,期待已久的機會把她辛苦賺來的知識來工作。

“這成為我不可否認,我必須試著這樣做,與我關心的人開一家餐館的前提下一家餐館應該先關心人民,”厄比寫道。

雖然她說她正經曆超過了負。厄比一個單身母親,提到遭遇“被廣泛接受的厭女症”的行業由男性主導。她認為,當決定是基於最好的員工和客戶,財務成功會隨之而來。

“你可以說酒店業的清算,”厄比補充道。“如果我不會改變現在的一部分——是的,即使是在1月中旬在芝加哥在全球大流行的行業,原材料準備好治愈,那麼當我要這樣做?”

親愛的瑪格麗特n .林肯大街2965號,網上訂購通過超越,打開周二到周日下午5點到10點。。

親愛的瑪格麗特

60657年,北林肯大街2965號 (773)360 - 8213 訪問的網站