砸南瓜樂隊的比利·柯根和合夥人克洛伊·孟德爾重振了他們的素食茶館

祖祖夫人的茶館芝加哥郊區的比利·柯根在沉睡了兩年之後，該公司又回來了。Smashing南瓜樂隊的主唱和合夥人兼時裝設計師克洛伊·孟德爾(Chloe Mendel)在北岸的新地點重新啟用了這家茶店。新的祖祖夫人餐廳位於高地公園第一街1876號。

這家店將從Ravenswood的美食店Rare Tea Cellar釀造飲品，這家店為芝加哥一些最好的餐廳供應茶葉。這些茶是對主要無麩質素食菜單的讚美，包括沙拉、碗和“過度”烤“奶酪”三明治。祖祖奶酪使用的是自己用椰子油製成的素食奶酪，孟德爾說這種奶酪更優越，因為它沒有其他素食奶酪替代品的合成味道。糕點和麵包都是在店內製作的，像素食蛋黃醬和醃製蔬菜這樣的調味品也是在店內製作的。

“我們的目標是為高地公園帶來優質的食物，”孟德爾說。“我們想要融入社區。”

祖祖夫人[官方圖片]

柯根和孟德爾結束了最初的迭代祖祖夫人在2018年在連續六年之後。當時Corgan說生意很好，但他們想要改變。孟德爾說，原來的茶館很小。即使他們有現場活動的空間，比如喜劇之夜——甚至是柯根偶爾舉辦音樂會-新空間更大。疫情期間，這些活動是不允許的，但孟德爾希望茶館將來可以舉辦這些活動。

至於開業時間，孟德爾說，她覺得在疫情期間，健康食品很重要。呆在家裏使manbetx万博软件人容易養成不良習慣。現在，孟德爾比以往任何時候都更希望給高地公園提供健康的選擇，讓居民們感到高興，盡管這次公共衛生危機留下了混亂。

這些茶是季節性輪換的，有時他們會從稀有茶窖的地窖裏倒出一種特別的茶。其中一些特定年份的茶或桶陳茶價格不菲。商店裏很少賣。例如，四分之一磅的2012年帝皇陳年Keemun陳年橡木桶在網上的售價為60美元。這些類型的茶將是祖祖夫人店裏最貴的商品。Rare Tea Cellar是來自高地公園的羅德裏克·馬庫斯(Roderick Markus)的公司，他是芝加哥烹飪界受人尊敬的人物。Markus以為廚師追蹤稀有鬆露、油或醋等美食食材而聞名。

但除了這些獨特的茶，孟德爾說她想保持價格合理。她補充說，她希望新的祖祖夫人餐廳成為一個非素食者也能享受素食的地方，比如用“不可能的肉”做的肉丸子潛艇。

孟德爾說，這家咖啡館在勞工節周末開業，提供外賣和戶外用餐。柯根和孟德爾還希望增加零售空間，出售茶具、唱片和手工浸香等商品。

隻馬其爾夫人的高地公園第一街1876號，周二至周四上午10點至下午5點開放;星期五上午十時至晚上八時;星期六上午八時至晚上八時;星期日上午8時至下午4時