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現任和前任員工的熱情好客,芝加哥的一個最成功的餐廳組,表示他們的挫折一封公開信Instagram發布,英語和西班牙語什麼工人,細節描述作為一個不可預測的和不安全的工作環境。在信中,68名員工中指定的幾個方麵的問題。
“對於許多人來說,這個工作是絕對必要的,我們不能沒有,”信上寫道。”然而,我們期待已久的回歸工作遇到了staff-wide減薪,減少工作時間,凍結我們的好處,不一致的餐廳運營協議,和人員配備不足,餐飲區域填滿他們的法律——然而令人擔憂的是完整的能力。”
騷亂導致四名工人會見卡亨和另一個合作夥伴。這封信是上周發布,周日,8月2日公司封閉的大明星,其忙taco欄在柳條公園,後一個工人COVID-19陽性。暫定周五重新開放。
由保羅•卡亨廚師包括富爾頓市場先驅之一稅吏,西方Mediterranean-influenced循環用太平洋標準時間,加州河北餐廳於2018年開業。許多工人投訴認為太平洋標準時間,第一個風險從廚師粉嫩一步裙Wu-Bower和喬什·蒂爾登的新標簽強調好客,與一個在經營餐廳co-operator和投資者的角色。工人們困惑誰是管理餐廳,聲稱有一個沒有方向的兩組。
“最大的問題並不是錢或者任何他們到位,”裏德Palur說廚房主管是誰自2018年以來在太平洋標準時間。“這是我們沒有溝通。他們還沒有坐下來,跟我們發生了什麼。我們理解業務的動機,但他們對我來說是最大的問題。”
增加了壓力,Palur和其他描述咄咄逼人,好辯的食客。一個抓住了一名工人,另一個在總經理想咳嗽。他看到顧客走進太平洋標準時間沒有麵具,觸摸表和家具。Palur希望更好的方向從領導如何應對這些情況。
問題員工問題變得更加複雜的是,前廚房經理布蘭登Chang說。使用時將進行更嚴格的骨幹船員太平洋標準時間重啟午餐,早午餐。兩個廚師的突然離職導致更多的幕後混亂——現有員工被迫更重要的角色,盡管有限的經驗和指導。人員配備不足影響士氣,導致員工考慮走出去:“我開始收集屋子員工問人們如何感覺,”Chang說。“沒有人想繼續在那裏工作下去了。”
在Palur看來,許多這些決策來自所有者的斷開的日常現實經營一家餐館。“這些公司的人從來沒有花時間在餐館;他們從不關心我們是如何做的,”他說。“沒有人除了(卡亨)介紹自己我——不是唐尼(測量),不是特裏(亞曆山大)。現在他們虧錢進來,就像他們關心或者知道如何運行這個餐廳。這很不尊重我們。”
盡管與所有權打開一個對話,常不知道信心失去了過去幾個月可以奪回。“我失去了信任,他們想要的方式運行業務,”Chang說。“人民我想創建了這家餐廳,是什麼推動了以一種方式或另一種方式…我沒有看到他們在做什麼,做得更好。”
Palur補充說:“通常情況下,卡亨坐下來跟你談談。你會android係統。但這就像,‘我不想在現在這個家夥。”
前太平洋標準時間線庫克塔瑪拉·薩帕塔說,她曾與常以確保說西班牙語和無證工人談話的一部分;她是這封信的原因是翻譯成西班牙語。薩帕塔感覺強烈“確保這些人害怕的聲音。”
旁邊的無證工人認為他們會失去工作後擔心跑猖獗的咖啡館在柳條公園Cancale的關閉。甚至薩帕塔說她害怕寄信,擔心一個黑名單她。她不期望他們遵從任何信的要求,但感覺有義務介入無證工人的代表無法獲得金融安全網。
工人們也擔心今年4月當員工錢收集時表示擔憂GoFundMe運動被用來購買Mariano禮品卡的工人減少大流行開始時關閉,而不是提供一個檢查,他們可以花在房租或賬單。
太平洋標準時間是兩個一個場館開放室內就餐;酒店老板是另一個。所有權說餐廳的大型餐廳允許安全的社會距離,都有窗戶,搖擺不定。工人會喜歡一個隻服務於戶外,但懷疑政府將允許戶外餐廳繼續。Gov J.B.普利茲克警告說他可能重新扭轉該州的經濟如果COVID-19起繼續飆升。
卡亨說早在3月他擔心混蛋客戶列出的原因在一個餐館外賣關閉和交付。周五,一個發言人回答幾個問題提供了一個聲明。
客人表現不佳時,忽略社會距離規則,該公司表示,它鼓勵經理禁止客戶和取消預訂:“如果有發生用餐時,我們授權管理者采取必要的措施來維護一個安全的工作環境——在某些情況下,這可能意味著問客人離開餐廳。如果升級除了經理控製的事情,我們有授權經理叫警察。”
該公司稱流感大流行“令人難以置信的困難的局麵。“他們覺得安全政策”超越城市和州的要求。”
“此外,我們正盡力提供更多及時的溝通與我們的團隊,”聲明中寫道。“除此之外,我們為我們的員工提供了資源對那些尋求失業(包括在線研討會支持任何問題),使精神衛生資源提供給所有的團隊成員,了解流行的心理影響是承擔整個酒店行業和其他許多。”