閃閃發光的新食品大廳內首次世紀庫克縣醫院

墨菲博士的食品大廳,新的大規模現代美食廣場——第一個食品大廳大流行關閉3月以來首次在芝加哥西區附近——打開周一在106歲的庫克縣醫院。大廳是醫院的的一部分10億美元的多相修複計劃,和一個更大的推動在伊利諾斯州醫療區發展。這是幾十年來空。

由廚師和餐館老板說明英國人(阿爾塔Calidad,一部分一旦)管理和谘詢集團酒店總部墨菲博士的目的是填補一個空白醫院工人和公眾11食品攤位,其中大部分是婦女和少數族裔開辦的。還有一個酒吧。一些參與者有食品大廳和餐廳的經驗——Lil '從玉米粉蒸肉和漢堡吊環三角洲是一個前哨δ在柳條公園;列克星敦貝蒂熏製房”年代坑主多米尼克·利奇(Spiaggia)有橡樹公園餐廳和一個攤位一百一十一年食品大廳在普爾曼。其他人,像23歲的泰勒的女孩全天的早餐的地方早餐和烘焙店,是業務所有權第一次冒險進入。

“我非常震驚聽到有人將會打開一個餐廳在當前氣候,但在學習醫療區,這似乎是一個好主意,”女孩說,美國烹飪學院的畢業生。她搬到芝加哥從佛羅裏達去追求在墨菲博士的機會。

麩皮'Arla約翰遜掌舵家族專業派和鞋匠公司十年經典鞋匠。的業務操作的物理位置大約五年了,她說,之前切換到在線銷售和分銷全食。

新型冠狀病毒之前被迫關閉整個城市和國家,約翰遜說,她正在尋找一個新的空間。一旦流感大流行對酒店業的影響越來越明顯,她決定共享一個位置與其他供應商是一個好主意。她失速特性派包括檸檬奶油,巧克力蛋糕核桃,核桃,以及麵包布丁,桃餡餅,一個旋轉水果鞋匠特別。她是賣片或服務,但整個餡餅在為期三天的窗口。

“很多人知道我們,但我認為這是一個好方法讓我們再提出自己對於那些不熟悉的,”她說。“我們也失去一些,牽引一旦我們搬到網上,所以很難回到我們的地方。我們希望這將幫助我們前進,對我們來說這是一個非常激動人心的時刻。”

艾倫Moy health-focused的所有者隨意的越南現貨越南以前的筆名在埃文斯頓郊區食品大廳後可能是一個可取之處操作西北大學和循環停了下來,因為的大流行。越南以前以前的最初計劃在墨菲博士的彈出,但是當一個攤位在7月初供應商支持,英國人給了他的位置,Moy抓住了這個機會。

“這當然tearjerking在多個時刻,但我們在這裏慶祝我一直設想做的,”他說。“這是快但是很強大。”

越南筆名筆名的攤位提供可定製的鐵路mi和飯碗的選擇與雞肉、豬肉、豆腐、麵和飲料等綠色木瓜沙拉,杏仁餅幹,和純素食與咖啡的“越南冷啤酒”供應商的熱情。Moy感覺強烈芝加哥美食社區內建立關係,利用當地供應商水濱豆腐生產商鳳凰城豆和郊區的麵包店鑿成的工匠麵包。他的工作人員大多是青年參與合作創業和社區組織等在孵化器在加菲爾德公園和Evanston-based東部生硬的咖啡館和青年工作中心一夜之間,他說幫助他的團隊建立。

食品大廳供應商之間的種族多樣性一直是一個障礙對於許多運營商——例如,而富爾頓市場芝加哥的時間市場包括廚師埃裏克·威廉姆斯(美德為彈出事件),黑人廚師沒有永久的攤位。超時的陣容沒有黑人廚師。與此同時,墨菲博士的演示了一個大廳可以達到的範圍。還有兩個南亞的選擇:加德滿都莫莫站和Maharani印度菜。

顧客可以通過服務器以便在家吃飯或非接觸式傳感器,智能手機應用程序,墨菲博士的網站來自不同供應商的,同時支付訂單通過一個新的、非接觸式point-of-service係統。它是一個過程英國人曾比國家沙拉Sweetgreen鏈。他也是實現安全程序和協議來幫助阻止COVID-19的傳播,包括社會距離、有機玻璃分區,和地板標記給食客站的地方。交付最終將被添加。

這裏有一個參與供應商的完整列表:

早餐和烘焙店

克羅克特餅幹

經典的鞋匠

醫生的雞尾酒和啤酒

位置,看得我目瞪口呆Jarabe

加德滿都莫莫站

列克星敦貝蒂煙的房子

Lil 'δ

Maharani印度菜

Ottobagatto披薩

激情的房子咖啡烘焙機

越南以前的以前的

墨菲博士的食品大廳1811 W。哈裏森街,6:30點到9點開放。周日至周四;6:30。到晚上10:30,周五和周六。

墨菲博士的食品大廳

西哈裏森街1811號,60612 (773)869 - 2248 訪問的網站