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代替一年一度的千禧公園美食節,饑餓的球迷可以火腿樣本和灌水區近的城市最著名的廚師,芝加哥的美食了13年一個大部分程度,轉變為200美元一天的周末吃飯,喝酒,和烹飪演示。
今年事件不會成本相同的價格從50美元到175美元不等晚餐的係列;它是20美元看虛擬演示;餐包花費210美元)。組織者曾反複出現的節日的一般結構,像一個調整漢堡跳-今年被稱為“不能停止跳”——以100年當地餐館。更比今年跳的一次短途旅行,為參與機構提供選擇漢堡在本土。今年的品酒會的形式多元化的晚餐餐廳從9月14日到30日10點包括卡洛斯GaytanTzuco日本美食,米其林星級餐廳Yugen南部,稱讚美國海德公園餐廳美德晚飯,廚師埃裏克·威廉姆斯將舉辦一個“黑色”紀念喬治·弗洛伊德的記憶。食客都必須穿著全黑的場合。
威廉姆斯的方法強調了陌生的時刻——一個食物慶祝發生在中間的兩大流行帶全麵餐館關閉和全國清算對美國黑人在種族歧視和警察暴力。酒店業正麵臨著自己的估算,作為指控著名廚師再次帶偏見的問題,濫用和挪用到前沿。
這些問題彌漫詹姆斯比爾德基金會的決定放棄獎項。芝加哥美食組織者在6月份宣布改變今年的節日由於流感大流行。組織者認為,他們從不認真考慮取消事件。
“通過這個過程中,我們的團隊從未使用過這個詞“取消”——我們必須找到另一種方式,”伊利諾斯州餐館協會總裁兼首席執行官山姆Toia在一封電子郵件中寫道。”期間凸顯了巨大的損失,挑戰,和不確定性,我們希望這個行業感到支持和慶祝。”
還Toia屬性決定前進的錢跳和晚餐係列伊利諾斯州餐館協會教育基金會(IRAEF)餐廳員工救濟基金,一個新的非營利為餐館提供一次性500美元贈款工人被診斷出患有COVID-19,立即照顧家人的病毒,或與醫生的注意被隔離。工人已經失業三周以上,沒有失業救濟金也合格。應用程序,可在英語和西班牙語,應該10月開放。
芝加哥美食似乎已經加大力度,包括種族多樣化的廚師比過去幾年,和Toia計劃創建視頻教程和與社區組織合作來達到邊緣工人的救援基金。不過,不到10%的100家餐廳在今年的啤酒花BIPOC擁有,和4%屬於黑色的芝加哥。
根據Toia,電影節主辦方舉行了一次公開呼籲任何餐廳在芝加哥地區。他們還使用了電子郵件和社交媒體分享e-blasts漢堡跳,餐館老板個人伸出,研究BIPOC-owned餐館列表黑人吃和城市的南/西主動投資等等。
就在去年,一個醜陋的事件在芝加哥工作人員之間的美食Mi Tocaya Antojeria豬和廚師吉米Bannos(紫色)照耀多樣性置於聚光燈下。紫色的豬不參與餐廳出現在列表中。Mi Tocaya。
“在這個曆史性的時刻在我們的國家,組織正在呼籲反映,傾聽,學習和滿足的時刻,“Toia寫道。“這一次無疑使我們更加深入的思考和繼續開發新參與,合作和資源的機會,現在和未來。”
更新:現在這個故事包含注釋來自伊利諾伊州餐館協會總裁兼首席執行官山姆Toia。
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汪達爾人不喜歡反種族主義藝術在布裏奇波特,主持Marz社區醞釀Ed Marszewski。Marszewski走上Facebook寫如何汪達爾人在他破碎的玻璃窗共榮圈街上,隻是從他的家庭烹飪複雜(Maria的社區酒吧,Kimski,披薩炸雞冰淇淋)。顯示包含黃色霓虹燈與引用全國反黑人的事件發生:“我不能慢跑,”“我不能跪,”“我不能看小鳥,”和“我不能呼吸。“汪達爾人最後顯示,淘汰的燈和Marszewski寫道:“像我現在安裝完成。一些米加類型在1:15越野車停在了郊區的黑人(周三),停了下來,下了他們的車,一個消防栓的帽子扔進窗戶。塊俱樂部芝加哥總結最好的標題的事件。
——米其林星級飯店韓裔美國降落傘從詹姆斯·金胡子獲獎廚師貝弗利和約翰尼·克拉克已經發起了一項慈善合作夥伴著名西雅圖韓國餐館焦耳。西海岸將金正日的標誌性bing麵包,塞滿了土豆、培根、白切達幹酪,和蔥。收入將捐給女性在酒店業,根據西雅圖吃。運動計劃被稱為“餐廳”,旨在促進廚師來自不同城市之間的合作。從金正日是一個更大的項目的一部分,一個非盈利她正在建立“豐度設置。她打算使用組織來幫助支持母親工作在食品和飲料行業的各個部分。降落傘已經關閉的主人休息,計劃下個月重新開放。