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西方長期循環法國餐廳La沙丁魚永久停業近22年之後,另一個條目添加到越來越多的芝加哥機構關閉了冠狀病毒大流行的影響。合作夥伴和行政總廚奧利弗Poilevey宣布關閉在一個Instagram發布星期四。
一個月前,Poilevey認為他能保住餐廳雖然具有挑戰性的情況下,他告訴論壇報。盡管餐廳n .木匠大街111號沒有戶外就餐空間,Poilevey和他的團隊把努力放在外賣餐,當市長允許它時,有限的室內餐廳。但當空調壞了,脆弱的線程持有La沙丁魚在一起了。
安裝空調將花費80000美元,Poilevey告訴Trib。從洛杉磯沙丁魚房東沒有任何收入,他花了一個月與房東談判,最終沒有修複係統。Poilevey告訴記者,他不能合理化花那麼多的錢沒有減少租金策略在秋天,尤其是考慮到不確定性關於芝加哥官員將允許室內餐廳繼續多久。他告訴Le沙丁魚的員工,他們中的一些人在餐館裏工作了20年,周四的閉包。Poilevey也有Bucktown餐廳勒點火機他認為,這將生存由於外賣業務和他擁有的建築。
La沙丁魚是由Poilevey的父母,廚師特裏Susanne Poilevey,分別在2016年和2019年去世。餐廳的閉包是另一種確認餐館和酒吧麵臨的脆弱的現實現在在芝加哥和全國各地;即使在20多年之後,像破碎的空調一樣簡單的事情就意味著結束的。
在其他新聞……
——南部機構和必要的芝加哥建立維托&尼克的披薩店周四慶祝它的100周年(遲到的)和一個戶外聚會,藍調兄弟樂隊致敬和Bluesmobile汽車40英尺的階段,當然————它著名的薄皮tavern-style披薩,根據Trib。場合被推遲了大約六個星期由於大流行。第三代主人玫瑰Barraco喬治,73 -維托尼克的女兒和孫女——股更多餐廳充滿活力的遺產與論壇報。
- - - - - -代表性和指導是關鍵因素發展和成功的年輕廚師缺醫少藥社區——特別是黑人廚師和其他廚師的顏色。芝加哥的好客的學者基金會(HSF)旨在提供,根據太陽時報。廚師和創始人尼古拉·科普蘭和activist-educator布萊恩j·希爾博士開發組織幫助參與者規避產業結構會導致BIPOC廚師的排斥,而不是培養關係和創造機會的工作經驗點早餐喜歡林肯公園的目的地麵糊和漿果。廚師肯波爾克說,他可以確保學生分享他的背景可以訪問教育和磨練他們的技能。HSF校友包括廚師Malik棍棒,目前查塔姆的餐館和活動空間據的曾在西方流行的小鎮蘇爾。
——彈出Baye糖果的小麵包店南部,一個新項目從達內爾裏德——廚師和所有者必要的法人後裔餐廳Luella南部的廚房——啟動並運行在他的林肯廣場,芝加哥報道。他以豐盛的美味,像“繁重”,biscuit-topped水果鞋匠(黑莓果盤,甘薯餅幹、焦糖、糖粉),炸櫻桃餅、核桃果仁糖,蜂鳥蛋糕(pineapple-banana——核桃蛋糕,奶油幹酪糖霜),等等。客戶必須提前下訂單Luella網站店內皮卡。
-似乎彈出窗口(暫時)占據了芝加哥3月以來第一次,當大流行關閉停止頻繁懷舊食品和飲料事件,看到了巨大的成功。重播林肯公園商場酒吧,也是這座城市最多產的彈出場館,戶外彈出第一個星期五。“大Re-Re-Opening”主題後廣受歡迎的動畫情景喜劇鮑勃的漢堡,和40美元將淨選擇漢堡(芝士漢堡、漢堡——首先是“甜蜜的家鱷梨”),兩個主題雞尾酒會或其他嗜酒的飲料,和一個“豆形軟糖杜鬆子酒”。其他burger-of-the-day選項包括“普丁麗晶漢堡”,“手心出汗的漢堡,”和“布魯塞爾漢堡。“彈出運行形式周五下午3點到晚上11點,8月14日,周日在9月27日。票是網上通過Ticketbud。
——標誌性的芝加哥Brauhaus林肯,一個平方的機構在2017年關閉了52年後,將重新下個月在一個新的位置由於潮濕的Haus的努力,北邊的活躍的德裔美國人的文化群體,據塊俱樂部芝加哥。的潮濕的Haus德國美國文化中心已經籌集了超過35000美元,Brauhaus捐贈的所有者最初的內部組織。一旦完成,空間在二樓4740 n .西方大道將提供50美元私人放映在舉辦一場盛大的開幕式之前,和那些捐贈500美元把他們的名字刻在吧台用品。今年4月,狗和前Brauhaus保馬特·裏士滿一次性查看舉行小心:德裔美國人童話,一個紀錄片記錄最後幾天的心愛的德國餐廳和啤酒大廳。
——芝加哥的酒店行業員工可以申請資助的伊利諾斯州餐館協會和Huston-based非營利組織南煙,代表周四宣布,根據Trib。世界宗教自由的救援基金將提供一次性贈款伊利諾斯州餐廳員工支付費用包括食品、租金和公用事業、tho作為優先考慮的那些被診斷出患有COVID-19或照顧別人的病毒。南煙已經設立了一個400萬美元的緊急救援基金行業員工在庫克縣至少有6個月的經驗在每周30小時,可以顯示需要通過一個應用程序,現在在線嗎。
芝加哥——一群廚師周一上漲,8月17日咖啡館Marie-Jeanne在洪堡公園籌集資金El Rescate,一個組織,為年輕人提供住房(年齡在18至24)那些無家可歸,”社區的成員(以及任何曾經進行過艾滋病毒陽性檢測的)。事件的果醬味道,就像一個迷你食品大廳。咖啡館Marie-Jeanne廚師邁克爾西蒙斯說El Rescate是餐廳的一個鄰居。他們認為他們的工作是重要的,他們想幫助社區。西蒙斯將與桑切斯Hipolito向芝加哥的熱狗。其他參與者Superkhana國際耀西的山田和Zeeshan Shah Jamel瓊斯,赫克托耳Herrera Yepez(巴巴羅),和ex-Cafe Marie-Jeanne通用米歇爾·貝克。事件在TK周一中午到下午6點。現金或Venmo接受。這是外帶。