預定廚師柯蒂斯達菲的熱切期待新餐館是在線

過,芝加哥的一個2020年最值得期待餐館開業——以廚師柯蒂斯達菲的回歸——將在下個月首次亮相。預訂上線與7月28日周四上午開幕1340 W。富爾頓市場。預訂兩個沒有可用的——至少在8月。但表四可以預定,根據候上市。

達菲的創意美食的回報是巨大的芝加哥人愛美食的人。他們已經失蹤達菲的食物,包括一個發明素食菜單,因為恩在2017年關閉了。批評者描述格蕾絲的關閉作為城市的食品造成毀滅性打擊,場景和一些想知道如果它是指示性的食品行業的泡沫破裂,或證據表明芝加哥趨勢遠離高檔餐館品嚐菜單。

在以往,8 - 10-course餐成本食客人均285美元,略低於300美元的目標去年宣布。在這個COVID-19的時代,動態定價似乎並不有效。成本將在同一類別的發明者餐廳,最貴的餐館在芝加哥的頂部附近。通用邁克爾沉思者說他們想要價格競爭與其他城市的美食餐廳。

7月28日日期假設芝加哥餐廳將是開放為室內就餐。這個城市還沒有公布室內餐飲指南。最早可能開始將6月26日,在狀態恢複伊利諾斯州大流行的複蘇計劃。這個城市沒有提供一個更新在就餐指南最近幾天。他們一直忙於解決喬治·弗洛伊德在芝加哥抗議。

達菲和沉思者的回歸之後一直在急切等待2017年12月優雅關閉。恩站在倫道夫街和獲得全球讚譽為兩家芝加哥餐廳(餐廳),一個完整的三顆星從米其林檢查員。餐廳是仔細考慮展示達菲的技能的地方。關係的惡化與老板Michael Olszewski迫使餐廳的閉包。Olszewski已經打開Yugen日本餐廳,在同一個空間。達菲和沉思者的合同中的競業禁止條款阻止他們在芝加哥地區開設一家新餐館,但現在限製是過期的,曾經誕生了。

上個月,沉思者告訴芝加哥人,他相信他和他的工作人員可以創建一個用餐者擔心新型冠狀病毒的安全經驗。作為一種美食,沉思者說,他們可以很容易地控製流動的客戶和限製他們的時間在一個寬敞的餐廳。他們將在14個表的能力降低。

列出了安全措施在餐廳的網站上,今年5月,沉思者談到設計工人會戴的麵具。他說,他們可能會給一個客戶作為一個紀念品,如果問。他們已經更上一層樓,所有的食客會收到個人安全裝備。軍售計劃包括一個麵具,洗手液,無乳膠手套。

“事情是這樣的:我們在餐廳的世界,我們要開真正的壞,我們所有人,”沉思者說。“但我們不想生病。”

過1340 W。富爾頓市場,7月28日開幕日期。

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