:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/66754510/WadeMcElroy.0.jpg)
在家吃飯服務仍將禁止在伊利諾斯州至少在5月30日州長J.B.普利茲克宣布,4月下旬,此舉並不意外芝加哥的許多酒吧和餐館老板。盡管該州的全職秩序的擴展,許多城市的好客領導人正在規劃一個新的餐飲景觀,需要創造力和靈活性的機構和顧客。
在這個特色,吃芝加哥芝加哥會跟三個成員的食品世界,問他們需要什麼保持溶劑和他們是如何思考未來。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/19936081/JuliaZhu.jpeg)
茱莉亞朱擁有意大利安德森威爾餐廳酒吧羅馬。她和她的員工嚐試交付,但最終決定關閉完全由於有限的訂單和安全問題。
“我提交了一份薪水保護項目貸款(PPP)]應用追逐,但是沒有詞三個星期。然後我到另一家銀行,他們說每一筆貸款申請購買力平價是不變的,因為錢用完了——沒有更多的資金。對我來說,如果我不接受PPP支持,我甚至不能考慮為交付開放因為我有兩個月的租金和公用事業公司支付…此刻我覺得我要哭因為購買力平價是不多了。我可能永遠不會得到這個錢。我也申請一個宰牲節(經濟損傷災難)貸款。我一個月前提交,什麼也沒聽見。我不知道此刻該做什麼。如果事情越來越糟,而我要繼續業務注入我的個人資金,我將這樣做。但與此同時,GoFundMe網站,我們可以給一些員工現在…
的黑暗中,我發現我們有很多的顧客和支持的人。一個人捐贈了2500美元,我甚至不知道他是誰!我隻是感動,感動了這些人。我不知道(餐廳)非常喜愛這些顧客。安德森威爾,我認為社區是如此美好。人們離開我的筆記說“我們愛你,希望你回來的……我們將在那裏!我們將重新開放,我們的團隊將會更強。我是老板,有責任,所以我將做任何需要保持這家餐廳生意。”
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_asset/file/19936145/WadeMcElroy.jpg)
韋德麥克爾羅伊是一個合夥人洛根廣場的酒吧年輕的美國和魯上校酒在Avondale。伊利諾斯州的酒吧都是封閉期間全職秩序。麥克爾羅伊的公司、休閑活動,推出了一個這個名字的t恤和麵具芝加哥酒店與工作服公司團結合作證券有限公司和藝術家科迪哈德遜和勞拉·伯傑為每小時籌集資金影響酒店員工閉包。
“我們是一個商業的人聚在一起,共享空間和社交活動,當你有一個毀滅性的疾病,這些事情是不可能發生的了。它是關於健康和安全,我們的業務采取後座。但它確實沒有什麼我想有導航作為一個操作符。每天我重,讓我心碎。我希望我能做得更多,但我所能做的就是試著讓我們的企業在一個安全的方式重新開業,被一個地方社區收集像以前,但事實是,這不是看起來和以前一樣…
隻有一個完整的現金流中斷,然後說我們可以重新在25%產能,類似這樣的事情,隻是不是經濟可行的。我們想做生意的新途徑。這是非常鼓舞人心的看到每個人都聚在一起,在這我想要突出茱莉亞Momose希望主動和她的雞尾酒。酒吧,我們的業務主要是提供雞尾酒和飲料,和交付食品是艱難的轉變。雞尾酒是提供我們的顧客,我們知道和愛和Momose的努力讓我們賣預混雞尾酒去在一個安全的和有效的方式,能夠瓶雞尾酒之類的東西,這將是這樣的一個重要組成部分我們做生意,因為我們可能會如何處理這些限製能力……我們錯過,我們就會成為我們社區的一部分,我們錯過了我們的社區和我們的顧客服務。我們隻是渴望回到它,不管這一現實的樣子。”
CD年輕的主人素食餐廳精神大象溫尼卡郊區,她早在2020年正式開放。餐廳已收到PPP從聯邦政府的貸款。她現在為皮卡和交付,提供修改動物任意菜單和嚐試新的方法賣生產盒和做飯的廚師的會話在Facebook上生活。
“我們很幸運的購買力平價,我知道有很多在餐館老板談論如何餐館不足夠的,因為這將是這樣一個漫長的道路,我同意,但你必須對你的腳,我們立即應用。但是,我們不知道它會持續多久……真的很難,因為整個行業作為一個整體,這是一場噩夢。那裏絕對是友情。顯然我們素食餐廳,但我們所有人之間的友情,我非常感到“我們在一起”的事情……
我所遇到的人也持樂觀態度,盡管偉大的幾率。我隻是認為人們在世界(餐廳),從我所看到的,非常有創造力和適應。我不知道作為一個整體餐廳將如何生存,許多人將如何生存——我沒有任何的直覺,但這裏的人,我知道,他們做的很好。他們正在做他們最好的適應和創造性的對他們的食物和他們如何包裝它,等等。人們隻有將攜帶他們的創造力,我希望。我們已經說過,在我們自己,我們會更好。我們真的非常淹沒,忙從右門,沒有給我們太多的時間去呼吸和思考我們如何變得更好。也許我們瘋狂的樂觀。”