芝加哥咖啡烘焙公司的收益卻繼續磨在一個不確定的未來

2020年將是一個不錯的一年度量咖啡;2019的最好的一年在車庫前六年聯合創立的獨立roastery澤維爾•亞曆山大前烘焙經理行業巨頭知識分子的咖啡的創始人,達科Arandjelovic咖啡的街道咖啡店,always-bustling和臀部柳條公園。

接下來會發生什麼現在是一個熟悉的故事:一個全球大流行,延長全州全職秩序,和關閉咖啡館,酒吧,餐廳在芝加哥。亞曆山大說,他開始恐慌。他剩下的批發訂單被取消了。“我們小,員工持股,當地的公司,”他說,關於度量,繼續賣外賣咖啡(現在甜甜圈)在一個攤位上西部小鎮烘焙設備。“我們沒有b計劃。我們沒有任何銀行違約,或任何投資者問。我們必須馬上主,找出如何專注於什麼是實實在在的,在我們所能控製的。”

度量咖啡(官方照片)

芝加哥有許多咖啡烘焙機,從暗物質,Ipsento Kusanya,麻雀。大公司包括知識分子和•斯圖爾特們收到咖啡。企業在酒店行業各個角落暫停或改變操作as-yet-undetermined時間,芝加哥獨立咖啡烘焙公司的收益卻正在迅速重新排列優先級和保持企業活著,競相預測post-virus咖啡文化和消費的樣子。幾個,包括度量,看到了類似的趨勢——有些不祥,其他人更有前途。目前,業主說他們對近期謹慎樂觀,但他們不願項目太遠。包括找出這個城市將如何處理戶外用餐。指標有一個安靜的富爾頓街人行道上露台,看似適合處理社會距離。咖啡店顧客也揮之不去,這是一個公共衛生官員擔心擔心長時間暴露於細菌的威脅。

“我的方法一直是每天,”丹說奇跡,首席運營官,Avondale roastery大都市咖啡公司還經營著一個水濱咖啡館暫時關閉。“我們希望成為我們可以準備,但是我們還沒有做任何公司的決定,直到我們有了更多的信息,有太多的未知。”

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批發訂單是第一個去——公共空間清空和會議3月,節日和聚會取消了,烤肉爐看到大部分業務幾乎是在一夜之間消失。奇跡估計批發構成大都市總收入的75%,符合其他當地特產烤肉爐。說:“我的大部分業務是批發Josh Millman創始人和所有者激情的房子咖啡烘焙機。“我們大概70%批發、零售30%。我們損失了90——我們的批發客戶的百分比。餐廳、酒店、咖啡館、麵包店、辦公室等等。”

巴裏Brecheisen吃/芝加哥

激情,成立於2011年,在洛根廣場經營咖啡店,鵝島,以前在食品大廳Politan行。該公司關閉了他們當全職訂單發布,但最近重新外賣的洛根廣場咖啡館,鵝島6月1日重新開放。激情的房子已經收到聯邦工資保護計劃(PPP)貸款,米爾曼說他感激,但他已經擔心缺乏透明度對正確使用貸款和發生了什麼他的員工工資8周後結束。立法者希望修改PPP餐館老板本周中獲益。“我隻是覺得沒有清晰——這是最大的問題,”他說。“每個人的做事直接,但沒有計劃,不清晰,沒有基準。有這樣的壞領導下,顯然,自上而下的。如果你問任何人在金融行業,如果你問銀行家”,如何用PPP錢?“我不確定。“SBA貸款呢?“我不知道。”

傑西芝加哥Iniguez roastery碼的咖啡有限公司是另一個評論家的購買力平價也得到了一筆貸款。在一個的專欄南麵每周期間,他表達了沮喪的早期貸款分布,在4月下旬數百萬美元的全國性連鎖企業像搖棚屋和露絲的Chris牛排(麵對公眾阻力,兩家公司返回的錢)。貸款他收到了讓他重新南麵咖啡館為外賣和交付,但他擔心鄰國小主人沒有資源或技術來訪問這些基金。“事實是,較大的公司有員工申請這些資金,”他說。“我們能夠應用,因為我停止一切我所做的,但它是非常艱巨的…我認為有很多小企業將不複存在。”

碼的咖啡有限公司。官方照片]

上他擔憂他的小企業主,他還擔心碼後麵的社區的居民在西南端。公司的目的不隻是賣豆子和拿鐵——Iniguez打開的目標建立一個社區中心,居民在社區可以訪問專業咖啡咖啡有限的選擇。關閉咖啡館空間影響的不僅僅是生意,他說。當他第一次打開時,主要關心的是年輕的社區居民創造一個友好的環境——他說成年人可以認為是理所當然的。碼的後麵,安全的空間聚集,尤其對於年輕人來說,是非常罕見的,”他說。“我不再是少年,我可以訪問其他空間整個城市——健身房、酒吧,與人社交會麵。不幸的是,年輕人在我們的社區沒有…現在的令人沮喪的部分是,它不是一個安全的地方了,至少在可預見的未來”。

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地方燒烤者抓住希望的對咖啡的需求將繼續下去。他們說這是喝咖啡的會議在哪裏,就目前而言,這是在家裏manbetx万博软件

“我們開始看到我們網上訂單大幅增加在某種程度上我們從未見過,”米爾曼說。大流行之前,隻有少數的鄰居會來買咖啡,他說。“但這一切發生的時候,整個社區開始從我購買咖啡。不足以支撐我們,但它使錢進來。”

他還看到,否則不受歡迎的變化重新審視激情的商業實踐的機會。實施新策略和程序進行通信和物流在幾周內征稅的團隊,但他相信公司會更強。

亞曆山大還看到一個上升在指標在線訂單,與客戶購買更多物品。“在這個嚴酷的考驗中,並不擁有所有的信息或知道它會去的地方,我很高興我們信任我們的腸道,腸道是開放和安全,”他說。“謝天謝地,這得到了回報。”指標也捐贈所得的100%美好的一天咖啡來支持其客戶餐館的工人。在一個月內,籌集了5000美元的餐館像盧拉和大明星。

隨著企業,包括咖啡店——知識分子上周重新開放它的柳條公園位置在伊利諾斯州開始重啟,烤肉爐保持謹慎樂觀。

“沒有人知道未來,但是我想我們感覺很積極的事情,”說,大都市的奇跡。“我們要不斷努力,我希望出來另一邊與一個成功的事業。“這可能不是看起來完全像它之前,他說,“但它仍將是巨大的。”

度量咖啡有限公司

西富爾頓街2021號,60612 (312)982 - 2196 訪問的網站

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大都市咖啡公司

西格蘭維爾大街1039號,60660 (773)764 - 0400 訪問的網站

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芝加哥聖。2059 W 47 (773)475 - 6381 訪問的網站

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北[大街2631號,60647 (773)698 - 6649 訪問的網站