如何瀏覽芝加哥的大型供應商店Restaurant Depot

新冠肺炎的到來使餐飲業發生了天翻地覆的變化。當各州開始要求居民在適當的地方避難時，這迫使企業發揮創造力。為貿易振興機構/餐廳得寶品牌，讓公眾在那裏購物的支點是顯而易見的。

芝加哥的餐館老板們經常會長途跋涉到他們心愛的倉庫去采購物資。大多數人對鵝島這個景點又愛又恨。現在，在大流行期間，普通公眾有機會探索會員製商店。

這家全國領先的批發雜貨商的曆史可以追溯到1976年，當時私人投資者在紐約開設了一家名為Jetro的批發現購自運商店。到20世紀80年代中期，Jetro Cash & Carry在全國各地都有分店。快進到90年代，Restaurant Depot這個名字誕生於皇後區的埃爾姆赫斯特。和Jetro一樣，Restaurant Depot的重點是通過大量采購商品，在運輸和卡車費用方麵省去中間商，為餐館老板直接節省成本。1994年夏天，Restaurant Depot成為Jetro的一個部門，今天它在33個州擁有130多家分店。芝加哥地區有5個。

我總是用“打了興奮劑的好市多”這個詞來形容Restaurant Depot，讓那些好奇它是什麼的人知道。我第一次接觸這家店是在我上高中的時候(2000年代)，當時我媽媽在當地經營一家非營利組織，允許她成為會員，隻要能提供營業執照證明，任何人都可以免費獲得會員資格。有了那張會員卡，我就有了在一個巨大的倉庫裏穿梭所需的經驗，這個倉庫裏有各種各樣的鮮肉、海鮮、農產品、冷凍產品、幹貨、清潔用品、飲料和餐廳設備。那麼從哪裏開始呢?這是我對迪司街鵝島店的建議。

• 帶上一件毛衣，即使外麵很暖和。所有的肉類、大部分農產品和海鮮都放在一個巨大的步入式冰箱裏。裏麵很快就會變冷。
• 給自己一些時間去探索整個商店。不管我給你多少建議，一開始都會讓你感到害怕。如果這是你第一次來，你可以在前台拿張地圖，但最好是把整個商店都逛一遍。這樣你就不會錯過任何東西。
• 雖然典型的家庭廚師可能不需要10磅的牛肉碎，但大多數海鮮都是根據你的需求來出售的。我買的最多的是經常能買到的新鮮美國海灣蝦。注:海鮮部門出於安全考慮已經開始預包裝。

• 儲備食用油。顧客可以以非常優惠的價格購買更大瓶的蔬菜油、橄欖油、菜籽油等。
• 罐頭食品也便宜得多。你必須買6磅一罐的特百惠，但去集裝箱區就能買到你需要的所有特百惠。測量容器也是一樣。
• 雖然你得等一等才能舉辦芝加哥式的熱狗派對，但你現在就可以儲備不易腐爛的配料了。天然腸衣香腸、一桶芥末、霓虹綠調味料、運動辣椒、鹹菜和芹菜鹽都是很好的長期投資——就像餐廳大小的一瓶giardiniera一樣。

• 我總是在退房的時候買一包馬丁土豆卷。我認為這些是商業漢堡麵包的頂級貨架，而且它們總是有貨。
• Jetro/Restaurant Depot也是一個受歡迎的便利店供應鏈。這意味著糖果區和飲料區都是堆疊的。

• 它有你需要的所有麵粉和很多烘焙用品。
• 在手套和清潔用品需求量很大的時代，你幾乎可以在清潔用品區找到殺死細菌和防止細菌傳播所需的所有東西。
• 路過外賣區時，一定要拿些塑料薄膜、鋁箔紙，甚至是屠夫紙，這些都是比其他地方便宜的東西。
• 即使你不需要食物，這也是一個購買廚房用品的好地方。洛奇品牌的鑄鐵鍋，披薩刀，燒烤拖把——你能想到的東西都有。你甚至可能會發現一些你不知道自己需要的東西。

其他餐廳供應商店周圍的城鎮檢查

西北餐具(810 W。湖街)

大量的廚房用品，即使是最有經驗的廚師也會印象深刻。如果你需要磨刀，這裏就是你的地方。

停車購物(堅尼街1835號)

要想成為華埠首屈一指的雜貨商，你需要把所有的東西都囤起來，這就是他們在這裏所做的，他們顯然專注於中國的食材和供應。

Qideas(1134 W。亞皆老街)

這家位於阿蓋爾的夫妻店主要經營餐廳用品和盆栽、竹子等植物。

旗幟批發雜貨商(達門街2639號)

這家家族經營的餐廳用品店最近搬到了皮爾森的新址。它為該地區的許多墨西哥餐廳提供供應，並且始終對公眾開放。

股票和儲蓄(4535 W。阿米蒂奇大道)

一家社區風格的食品批發商店，周末總是要排隊。

四方

貿易振興機構/餐廳得寶

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